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Tement - Pinot Noir Alte Reben 2021 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Tement – Pinot Noir Alte Reben
„Ein leiser Jazz, direkt aus dem Boden gespielt – ungeschminkt, unfiltriert, unerhört gut.“
Wenn die Rebe alt wird, wird sie still. Aber nicht stumm. Der Pinot Noir Alte Reben von Tement ist kein Lautsprecher, sondern ein Sologeiger in der Morgendämmerung – filigran, wach, präzise. 24 Monate im kleinen Eichenfass gereift, spontan vergoren, nicht gefiltert – das ist kein Effekt, das ist Haltung.
Im Glas: transparentes Rubinrot, leicht im Kleid, tief im Wesen. In der Nase: Himbeere und Preiselbeere, getrocknete Rosenblätter, dazu ein leiser Akkord aus Waldboden, Rauch und edler Würze – wie ein Spaziergang durch feuchtes Laub bei Sonnenaufgang.
Am Gaumen: sehnig, kühl, mit feiner Spannung. Kein Fett, keine Opulenz – dafür Klarheit, Länge, Charakter. Die Tannine? Feinkörnig. Die Säure? Wie ein klarer Ton. Und das Finale? Lang, pur, ehrlich. Ein Wein, der nichts versteckt – und gerade deshalb so viel erzählt.
Kulinarische Begleitung – feine Küche mit Bodenhaftung:
Ein geschmorter Rehrücken mit Preiselbeeren und Roter Rübe – das ist die klangvolle Parallele im Teller. Oder: Steirisches Backhendl von der Maishenne, aber entbeint, mit zartem Erdäpfel-Vogerl-Salat – wenn’s elegant, aber bodenständig sein darf.
Auch spannend: Lachsforelle in der Butterkruste mit fermentierten Steinpilzen – das Spiel aus Rauch, Wald und Umami trifft ins Schwarze.
Und für die finale Jazznote am Gaumen: Ziegenkäse mit rotem Pfeffer, Honig und Nussbrot – dazu ein Glas Pinot, leicht gekühlt, und ein später Sonnenstrahl.
Fazit: Der Pinot Noir Alte Reben ist ein Reduktionist – nicht an Tiefe, sondern an Lautstärke. Er spielt nicht für Applaus, sondern für die, die zuhören wollen. Ein Wein wie ein gutes Jazzstück: strukturiert, sensibel, überraschend – und mit Nachklang.
„Unfiltriert heißt nicht roh. Es heißt: unverstellt.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Tement – Pinot Noir Alte Reben
„Ein leiser Jazz, direkt aus dem Boden gespielt – ungeschminkt, unfiltriert, unerhört gut.“
Wenn die Rebe alt wird, wird sie still. Aber nicht stumm. Der Pinot Noir Alte Reben von Tement ist kein Lautsprecher, sondern ein Sologeiger in der Morgendämmerung – filigran, wach, präzise. 24 Monate im kleinen Eichenfass gereift, spontan vergoren, nicht gefiltert – das ist kein Effekt, das ist Haltung.
Im Glas: transparentes Rubinrot, leicht im Kleid, tief im Wesen. In der Nase: Himbeere und Preiselbeere, getrocknete Rosenblätter, dazu ein leiser Akkord aus Waldboden, Rauch und edler Würze – wie ein Spaziergang durch feuchtes Laub bei Sonnenaufgang.
Am Gaumen: sehnig, kühl, mit feiner Spannung. Kein Fett, keine Opulenz – dafür Klarheit, Länge, Charakter. Die Tannine? Feinkörnig. Die Säure? Wie ein klarer Ton. Und das Finale? Lang, pur, ehrlich. Ein Wein, der nichts versteckt – und gerade deshalb so viel erzählt.
Kulinarische Begleitung – feine Küche mit Bodenhaftung:
Ein geschmorter Rehrücken mit Preiselbeeren und Roter Rübe – das ist die klangvolle Parallele im Teller. Oder: Steirisches Backhendl von der Maishenne, aber entbeint, mit zartem Erdäpfel-Vogerl-Salat – wenn’s elegant, aber bodenständig sein darf.
Auch spannend: Lachsforelle in der Butterkruste mit fermentierten Steinpilzen – das Spiel aus Rauch, Wald und Umami trifft ins Schwarze.
Und für die finale Jazznote am Gaumen: Ziegenkäse mit rotem Pfeffer, Honig und Nussbrot – dazu ein Glas Pinot, leicht gekühlt, und ein später Sonnenstrahl.
Fazit: Der Pinot Noir Alte Reben ist ein Reduktionist – nicht an Tiefe, sondern an Lautstärke. Er spielt nicht für Applaus, sondern für die, die zuhören wollen. Ein Wein wie ein gutes Jazzstück: strukturiert, sensibel, überraschend – und mit Nachklang.
„Unfiltriert heißt nicht roh. Es heißt: unverstellt.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.