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Tement - Morillon Muschelkalk Südsteiermark DAC 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Tement – Morillon Muschelkalk Südsteiermark DAC
„Ein Wein wie ein langsamer Satz – tiefgründig, klar gegliedert, mit mineralischem Nachklang.“
Morillon, wie der steirische Chardonnay genannt wird, ist hier kein Modestück, sondern ein Klangkörper mit Bodenhaftung. Der Muschelkalk trägt – nicht laut, nicht pompös, sondern präzise und ruhig. Über 18 Monate Feinhefelager in großen neutralen Eichenfässern, spontan vergoren, unfiltriert gefüllt – ein Statement in Moll, mit warmem Grundton und taktvoller Eleganz.
Im Glas: goldgelb mit hellem Glanz, wie spätsommerliches Licht auf Kalkfels. In der Nase: gelber Apfel, reife Birne, geröstete Haselnuss, ein Hauch von Heu und ein feiner Steinrauch, der die Herkunft nicht nur zeigt, sondern singt.
Am Gaumen: dicht, cremig, aber nie schwer, getragen von einer vibrierenden, salzigen Ader. Der Muschelkalk spricht hier Klartext, aber mit Tiefgang. Ein Morillon, der wenig sagt, aber viel bedeutet – balanciert, strukturiert, trinkfreudig.
Kulinarische Klangfarbe – steirisch, saftig, sensibel:
Dieser Wein liebt das Feine mit Tiefe – wie gebratenes Kalbsrückensteak mit Eierschwammerl oder, wenn’s herbstlich wird, ein Risotto mit frischen Steinpilzen und Kräutern. Der Morillon legt sich wie ein sonorer Bass darunter – trägt, nicht drängt.
Auch großartig: Gefüllte Zucchiniblüten mit Frischkäse, leicht frittiert, oder eine Kürbiscremesuppe mit Ingwer – die dezente Cremigkeit des Weins greift das auf und führt’s weiter.
Für Liebhaber der steirischen Hausmusik am Teller: Ein warmer Erdäpfel-Vogerlsalat mit gebackenem Kalbsbries. Harmonisch, erdig, samtig – und der Wein? Er spielt mit.
Fazit: Der Morillon Muschelkalk ist kein Lautsprecher, sondern ein klug gesetztes Stück Weinmusik – klar komponiert, geerdet, mit Tiefenwirkung. Ein südsteirischer Klassiker, der zeigt, dass Stille, Struktur und Herkunft am Gaumen lange nachhallen können.
„Ein Wein wie eine Bratsche: warm, ehrlich, mineralisch – und immer eine Spur näher am Herzen.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Tement – Morillon Muschelkalk Südsteiermark DAC
„Ein Wein wie ein langsamer Satz – tiefgründig, klar gegliedert, mit mineralischem Nachklang.“
Morillon, wie der steirische Chardonnay genannt wird, ist hier kein Modestück, sondern ein Klangkörper mit Bodenhaftung. Der Muschelkalk trägt – nicht laut, nicht pompös, sondern präzise und ruhig. Über 18 Monate Feinhefelager in großen neutralen Eichenfässern, spontan vergoren, unfiltriert gefüllt – ein Statement in Moll, mit warmem Grundton und taktvoller Eleganz.
Im Glas: goldgelb mit hellem Glanz, wie spätsommerliches Licht auf Kalkfels. In der Nase: gelber Apfel, reife Birne, geröstete Haselnuss, ein Hauch von Heu und ein feiner Steinrauch, der die Herkunft nicht nur zeigt, sondern singt.
Am Gaumen: dicht, cremig, aber nie schwer, getragen von einer vibrierenden, salzigen Ader. Der Muschelkalk spricht hier Klartext, aber mit Tiefgang. Ein Morillon, der wenig sagt, aber viel bedeutet – balanciert, strukturiert, trinkfreudig.
Kulinarische Klangfarbe – steirisch, saftig, sensibel:
Dieser Wein liebt das Feine mit Tiefe – wie gebratenes Kalbsrückensteak mit Eierschwammerl oder, wenn’s herbstlich wird, ein Risotto mit frischen Steinpilzen und Kräutern. Der Morillon legt sich wie ein sonorer Bass darunter – trägt, nicht drängt.
Auch großartig: Gefüllte Zucchiniblüten mit Frischkäse, leicht frittiert, oder eine Kürbiscremesuppe mit Ingwer – die dezente Cremigkeit des Weins greift das auf und führt’s weiter.
Für Liebhaber der steirischen Hausmusik am Teller: Ein warmer Erdäpfel-Vogerlsalat mit gebackenem Kalbsbries. Harmonisch, erdig, samtig – und der Wein? Er spielt mit.
Fazit: Der Morillon Muschelkalk ist kein Lautsprecher, sondern ein klug gesetztes Stück Weinmusik – klar komponiert, geerdet, mit Tiefenwirkung. Ein südsteirischer Klassiker, der zeigt, dass Stille, Struktur und Herkunft am Gaumen lange nachhallen können.
„Ein Wein wie eine Bratsche: warm, ehrlich, mineralisch – und immer eine Spur näher am Herzen.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.