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Loimer - Pet Nat Extra Brut 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein natürliche Flaschengärung ( Method Ancestrale - die Urform der Vinifikation prickelnder Weine )
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Donauriesling, Muskateller, Grüner Veltliner, Chardonnay
Ein Tanz auf der Zunge, barfuß im Morgengrauen
Knallt nicht. Singt.
Dieser Pet Nat ist kein Party-Prosecco mit Glitzerhut – sondern eine wilde Fermentation mit Philosophie. Eine zärtliche Urgewalt aus Donauriesling Muskateller, Grüner Veltliner und Chardonnay, geboren aus Löss, Kalk und lebendiger Erde. Ganz ohne Dosage. Ohne Schnörkel. Ohne Rücksicht auf Konvention.
Im Glas: trüb-golden, mit feinem Perlenvorhang – wie ein Sonnenstrahl durch ungeputztes Atelierfenster.
In der Nase: Mandelblüte, grüne Birne, Zitronenschale, frischer Brotlaib, ein Hauch Muskat und nasser Stein. Kein Parfum, sondern ehrliches Aroma, roh und aufrichtig.
Am Gaumen: straff, herb, salzig, lebendig, mit feiner Textur und jener charmanten Unangepasstheit, die Lust auf mehr macht. Zitrus und Wildkräuter, Birnenschale und Grapefruitzeste. Kein Schaumwein, sondern ein flüssiges Ereignis.
Speiseempfehlungen? Wie der Wein: rebellisch mit Tiefgang.
Tempura von wilden Austernpilzen mit Zitronenmelisse-Mayonnaise
Lachs-Sashimi auf fermentiertem Rettich mit Yuzu & Fenchelpollen
Frittierte Hühnerhaut auf Selleriecrème mit Senfkaviar
Roher Kohlrabi mit Miso-Butter & eingelegten grünen Erdbeeren
Fazit?
Der Pet Nat Extra Brut ist kein Schaumwein zum Anstoßen, sondern zum Staunen.
Ein stiller Rebell mit Hefeschleier, geboren aus der Urform des Prickelns, mineralisch aufgeladen, strukturiert wie ein Bauhaus-Entwurf, dabei sinnlich wie ein Jazzsolo im Morgengrauen.
Ungefiltert. Ungezähmt. Unvergesslich.
Ein Naturwein mit Perlage – für freie Geister mit gutem Glas.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Kamptal
Weinart: Schaumwein natürliche Flaschengärung ( Method Ancestrale - die Urform der Vinifikation prickelnder Weine )
Rebsorte: Donauriesling, Muskateller, Grüner Veltliner, Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein natürliche Flaschengärung ( Method Ancestrale - die Urform der Vinifikation prickelnder Weine )
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Donauriesling, Muskateller, Grüner Veltliner, Chardonnay
Ein Tanz auf der Zunge, barfuß im Morgengrauen
Knallt nicht. Singt.
Dieser Pet Nat ist kein Party-Prosecco mit Glitzerhut – sondern eine wilde Fermentation mit Philosophie. Eine zärtliche Urgewalt aus Donauriesling Muskateller, Grüner Veltliner und Chardonnay, geboren aus Löss, Kalk und lebendiger Erde. Ganz ohne Dosage. Ohne Schnörkel. Ohne Rücksicht auf Konvention.
Im Glas: trüb-golden, mit feinem Perlenvorhang – wie ein Sonnenstrahl durch ungeputztes Atelierfenster.
In der Nase: Mandelblüte, grüne Birne, Zitronenschale, frischer Brotlaib, ein Hauch Muskat und nasser Stein. Kein Parfum, sondern ehrliches Aroma, roh und aufrichtig.
Am Gaumen: straff, herb, salzig, lebendig, mit feiner Textur und jener charmanten Unangepasstheit, die Lust auf mehr macht. Zitrus und Wildkräuter, Birnenschale und Grapefruitzeste. Kein Schaumwein, sondern ein flüssiges Ereignis.
Speiseempfehlungen? Wie der Wein: rebellisch mit Tiefgang.
Tempura von wilden Austernpilzen mit Zitronenmelisse-Mayonnaise
Lachs-Sashimi auf fermentiertem Rettich mit Yuzu & Fenchelpollen
Frittierte Hühnerhaut auf Selleriecrème mit Senfkaviar
Roher Kohlrabi mit Miso-Butter & eingelegten grünen Erdbeeren
Fazit?
Der Pet Nat Extra Brut ist kein Schaumwein zum Anstoßen, sondern zum Staunen.
Ein stiller Rebell mit Hefeschleier, geboren aus der Urform des Prickelns, mineralisch aufgeladen, strukturiert wie ein Bauhaus-Entwurf, dabei sinnlich wie ein Jazzsolo im Morgengrauen.
Ungefiltert. Ungezähmt. Unvergesslich.
Ein Naturwein mit Perlage – für freie Geister mit gutem Glas.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Kamptal
Weinart: Schaumwein natürliche Flaschengärung ( Method Ancestrale - die Urform der Vinifikation prickelnder Weine )
Rebsorte: Donauriesling, Muskateller, Grüner Veltliner, Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Bio-Trauben, Konservierungsstoffe Antioxidationsmittel: Sulfite, | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 315 kJ |
| Energie in kcal | 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Davon Zucker | 0,5 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |
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.jpg "Preview: Loimer - gluegglich Weiss - BIO")
.jpg "Preview: Loimer - Grüner Veltliner Kamptal DAC 2024 - BIO")
.jpg "Preview: Loimer - Gemischter Satz mit ACHTUNG 2020 - BIO")