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Ca la Bionda - Valpolicella Classico Superiore Campo Casal Vegri DOC 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara
Es gibt Weine, die laut sind. Die mit Muskeln wedeln und mit jeder Flasche sagen: „Schau, was ich kann.“ Und dann gibt es diesen Valpolicella Superiore vom Campo Casal Vegri – einen leisen, tief atmenden Wein, der nicht protzt, sondern präzise spricht. In klaren, dunklen Tönen. In Sätzen, die lange nachhallen.
Hier wird nicht selektioniert für Amarone, hier wird nicht getrickst mit Ripasso – hier wird vertraut: auf die Landschaft, die Reben, die Geschichte des Ortes. Casal Vegri ist kein Schauplatz, sondern ein stiller Held. Ein Weinberg mit Charakter. Und die Menschen von Ca’ la Bionda haben den Mut, nichts hinzuzufügen und nichts wegzunehmen.
Vinifikation? Minimalinvasiv. Gärung bei 25 °C im Stahl, Reife für 18 Monate im großen Holz, anschließend Flaschenruhe. Keine Showeffekte, nur Substanz.
Im Glas? Tiefes Rubin, ein Flüstern von Reife. In der Nase ein dichter Strauß aus Sauerkirschen, Brombeeren und einer Ahnung Waldboden – wie ein spätsommerlicher Spaziergang im Schatten alter Eichen. Am Gaumen dann cremig, geschmeidig, doch mit Biss – eine Textur wie dunkle Seide auf Zunge und Zeit.
Kulinarische Eskapaden, empfohlen mit einem Augenzwinkern:
Gebratener Tintenfisch mit Lakritzglasur und Fenchel-Pollen
Geschmorte Ochsenbäckchen auf schwarzem Knoblauchpüree mit eingelegten Fichtenwipfeln
Rote Linsen-Dal mit geräucherter Paprika, Sumach und Chili-Crunch
Millefeuille von Bitterschokolade, Steinpilzstaub und kandierten Oliven
Ein Wein für Suchende, nicht für Sammler. Für Gespräche, die tief gehen. Für Nächte, in denen man zuhört, statt zu senden.
Campo Casal Vegri ist nicht das Echo des Trends, sondern der Ton der Herkunft. Und das ist, in einer Welt der Kopien, eine stille Revolution.
Zusatzinformationen:
Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara
Es gibt Weine, die laut sind. Die mit Muskeln wedeln und mit jeder Flasche sagen: „Schau, was ich kann.“ Und dann gibt es diesen Valpolicella Superiore vom Campo Casal Vegri – einen leisen, tief atmenden Wein, der nicht protzt, sondern präzise spricht. In klaren, dunklen Tönen. In Sätzen, die lange nachhallen.
Hier wird nicht selektioniert für Amarone, hier wird nicht getrickst mit Ripasso – hier wird vertraut: auf die Landschaft, die Reben, die Geschichte des Ortes. Casal Vegri ist kein Schauplatz, sondern ein stiller Held. Ein Weinberg mit Charakter. Und die Menschen von Ca’ la Bionda haben den Mut, nichts hinzuzufügen und nichts wegzunehmen.
Vinifikation? Minimalinvasiv. Gärung bei 25 °C im Stahl, Reife für 18 Monate im großen Holz, anschließend Flaschenruhe. Keine Showeffekte, nur Substanz.
Im Glas? Tiefes Rubin, ein Flüstern von Reife. In der Nase ein dichter Strauß aus Sauerkirschen, Brombeeren und einer Ahnung Waldboden – wie ein spätsommerlicher Spaziergang im Schatten alter Eichen. Am Gaumen dann cremig, geschmeidig, doch mit Biss – eine Textur wie dunkle Seide auf Zunge und Zeit.
Kulinarische Eskapaden, empfohlen mit einem Augenzwinkern:
Gebratener Tintenfisch mit Lakritzglasur und Fenchel-Pollen
Geschmorte Ochsenbäckchen auf schwarzem Knoblauchpüree mit eingelegten Fichtenwipfeln
Rote Linsen-Dal mit geräucherter Paprika, Sumach und Chili-Crunch
Millefeuille von Bitterschokolade, Steinpilzstaub und kandierten Oliven
Ein Wein für Suchende, nicht für Sammler. Für Gespräche, die tief gehen. Für Nächte, in denen man zuhört, statt zu senden.
Campo Casal Vegri ist nicht das Echo des Trends, sondern der Ton der Herkunft. Und das ist, in einer Welt der Kopien, eine stille Revolution.
Zusatzinformationen:
Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.