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Pieropan - Soave Classico DOC 2024 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave
Soave Classico DOC – Pieropan BIO
Soave – aber nicht brav. Ein Weißwein wie ein Frühlingslied auf Zunge und Seele, geboren in den Hügeln des klassischen Soave. Pieropan spielt hier nicht laut – aber präzise, klar und mit leiser Raffinesse.
Zwischen 50 und 300 Metern über dem Meer, auf westlich geneigten Hängen, wachsen Garganega (85–90 %) und Trebbiano di Soave (10–15 %) – einige Reben jung und wild, andere 60 Jahre alt, weise und tief verwurzelt.
Die Trauben werden per Hand gelesen – der Trebbiano Mitte September, die Garganega Anfang Oktober. Nach sanfter Pressung unter Stickstoff-Schutz gärt nur der beste Most bei 16–18 °C in emaillierten Zementtanks. Dort reift der Wein 5 bis 9 Monate auf der Feinhefe – und das schmeckt man: Frische, Tiefe, Finesse.
Im Glas: Zartes Strohgelb mit grünen Reflexen – klar wie ein Frühlingsmorgen.
In der Nase: Weiße Blüten, Marzipan, Limettenabrieb, Birne, Limoncella und ein Hauch Holunder.
Am Gaumen: Trocken, saftig, feingliedrig. Zitrus, Mandel, sanfte Würze – ein Wein mit innerer Balance und heiterem Ernst.
Speiseempfehlungen – leichtfüßig und vielseitig
Fleisch: Kalbstafelspitz mit Zitronen-Petersilienöl & grüner Erbse
Geflügel-Ravioli mit Ricotta, Salbei und brauner Butter
Fisch: Ceviche vom Kabeljau mit Mango, Chili & Koriander
Forelle „Müllerin“ mit Mairübchen und Mandelschaum
Vegetarisch: Risotto mit grünem Spargel & Zitronenzeste
Zucchini-Carpaccio mit Minze, Parmesan & Olivenöl
Vegan: Sushi mit Avocado, Gurke & geröstetem Sesam
Erbsen-Kokos-Suppe mit Wasabi-Tofu & Koriandersprossen
Soave Classico DOC – Pieropan BIO
Ein Wein wie ein gut gehütetes Geheimnis: floral, frisch, charakterstark. Wer ihn kennt, liebt ihn. Wer ihn nicht kennt, sollte das schnell ändern.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Pieropan, Via Camuzzoni, 3 - 37038 Soave (VR)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-005 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave
Soave Classico DOC – Pieropan BIO
Soave – aber nicht brav. Ein Weißwein wie ein Frühlingslied auf Zunge und Seele, geboren in den Hügeln des klassischen Soave. Pieropan spielt hier nicht laut – aber präzise, klar und mit leiser Raffinesse.
Zwischen 50 und 300 Metern über dem Meer, auf westlich geneigten Hängen, wachsen Garganega (85–90 %) und Trebbiano di Soave (10–15 %) – einige Reben jung und wild, andere 60 Jahre alt, weise und tief verwurzelt.
Die Trauben werden per Hand gelesen – der Trebbiano Mitte September, die Garganega Anfang Oktober. Nach sanfter Pressung unter Stickstoff-Schutz gärt nur der beste Most bei 16–18 °C in emaillierten Zementtanks. Dort reift der Wein 5 bis 9 Monate auf der Feinhefe – und das schmeckt man: Frische, Tiefe, Finesse.
Im Glas: Zartes Strohgelb mit grünen Reflexen – klar wie ein Frühlingsmorgen.
In der Nase: Weiße Blüten, Marzipan, Limettenabrieb, Birne, Limoncella und ein Hauch Holunder.
Am Gaumen: Trocken, saftig, feingliedrig. Zitrus, Mandel, sanfte Würze – ein Wein mit innerer Balance und heiterem Ernst.
Speiseempfehlungen – leichtfüßig und vielseitig
Fleisch: Kalbstafelspitz mit Zitronen-Petersilienöl & grüner Erbse
Geflügel-Ravioli mit Ricotta, Salbei und brauner Butter
Fisch: Ceviche vom Kabeljau mit Mango, Chili & Koriander
Forelle „Müllerin“ mit Mairübchen und Mandelschaum
Vegetarisch: Risotto mit grünem Spargel & Zitronenzeste
Zucchini-Carpaccio mit Minze, Parmesan & Olivenöl
Vegan: Sushi mit Avocado, Gurke & geröstetem Sesam
Erbsen-Kokos-Suppe mit Wasabi-Tofu & Koriandersprossen
Soave Classico DOC – Pieropan BIO
Ein Wein wie ein gut gehütetes Geheimnis: floral, frisch, charakterstark. Wer ihn kennt, liebt ihn. Wer ihn nicht kennt, sollte das schnell ändern.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Pieropan, Via Camuzzoni, 3 - 37038 Soave (VR)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-005 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Bio-Trauben, Konzentrierter Traubenmost, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit, unter Schutzatmosphäre abgefüllt | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 297 kJ |
| Energie in kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |