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Foradori - Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nosiola
Foradori – Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT
Herkunft: Trento, Dolomiten, Italien
Rebsorte: 100 % Nosiola
Weinbeschreibung
Die Nosiola ist eine leise Traube – eine, die mehr flüstert als spricht. In den Amphoren von Fontanasanta, tief atmend durch die Poren des Tons, verwandelt sie sich in etwas beinahe Archaisches.
Bernsteinfarben, duftet sie nach getrockneter Quitte, Lindenblüte, nasser Kreide, Haselnuss und Orangenzeste. Am Gaumen eine stille Spannung zwischen zarter Frucht und feiner Herbheit – ein Wein, der nicht gefallen will, sondern gehört werden muss.
Seine Textur ist wie gewebt aus Zeit und Erde, leicht oxidativ, salzig, mit einer vibrierenden Ruhe. Der Nachhall – lang, würzig, fast meditativ.
Ausbau
8 Monate Maischegärung in Tinajas (spanische Tonamphoren aus Villarrobledo)
Ausbau in Akazienholzfässern
Biodynamische Bewirtschaftung, spontane Gärung, keine Filtration
Produktion: ca. 10.000 Flaschen jährlich
Speiseempfehlung
Ein Wein, der nach Stille in der Küche verlangt – nach Gerichten, die Textur sprechen lassen:
Gebratene Polenta mit Salbei und geräuchertem Ricotta
Kalbsbries mit Zitronenbutter und Kapernäpfeln
Kabeljau-Ceviche mit Mandeln und Grapefruit
Oder mutig: gegrillte Austernpilze mit Miso und Honig vom Kastanienbaum
Fazit: Der Fontanasanta Nosiola ist kein Weißwein im herkömmlichen Sinn – er ist eine stille Hymne an die Langsamkeit, ein Wein, der das Vergangene spürbar macht und dabei die Sprache der Steine spricht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nosiola
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nosiola
Foradori – Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT
Herkunft: Trento, Dolomiten, Italien
Rebsorte: 100 % Nosiola
Weinbeschreibung
Die Nosiola ist eine leise Traube – eine, die mehr flüstert als spricht. In den Amphoren von Fontanasanta, tief atmend durch die Poren des Tons, verwandelt sie sich in etwas beinahe Archaisches.
Bernsteinfarben, duftet sie nach getrockneter Quitte, Lindenblüte, nasser Kreide, Haselnuss und Orangenzeste. Am Gaumen eine stille Spannung zwischen zarter Frucht und feiner Herbheit – ein Wein, der nicht gefallen will, sondern gehört werden muss.
Seine Textur ist wie gewebt aus Zeit und Erde, leicht oxidativ, salzig, mit einer vibrierenden Ruhe. Der Nachhall – lang, würzig, fast meditativ.
Ausbau
8 Monate Maischegärung in Tinajas (spanische Tonamphoren aus Villarrobledo)
Ausbau in Akazienholzfässern
Biodynamische Bewirtschaftung, spontane Gärung, keine Filtration
Produktion: ca. 10.000 Flaschen jährlich
Speiseempfehlung
Ein Wein, der nach Stille in der Küche verlangt – nach Gerichten, die Textur sprechen lassen:
Gebratene Polenta mit Salbei und geräuchertem Ricotta
Kalbsbries mit Zitronenbutter und Kapernäpfeln
Kabeljau-Ceviche mit Mandeln und Grapefruit
Oder mutig: gegrillte Austernpilze mit Miso und Honig vom Kastanienbaum
Fazit: Der Fontanasanta Nosiola ist kein Weißwein im herkömmlichen Sinn – er ist eine stille Hymne an die Langsamkeit, ein Wein, der das Vergangene spürbar macht und dabei die Sprache der Steine spricht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nosiola
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben - BIO, Konservierungsmittel und Antioxidantien: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 297 kJ |
| Energie in kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |