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Corzano e Paterno - Il Corzano Rosso Toscana IGT 2019 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Zwischen Zypressenlinien und warmem Lehmboden entsteht in den Hügeln der Toskana ein Wein, der Tradition nicht zitiert, sondern neu interpretiert. Der Il Corzano Rosso Toscana IGT – BIO verbindet die klassische Seele des Sangiovese mit der strukturellen Tiefe von Cabernet Sauvignon und der geschmeidigen Fülle des Merlot – ein toskanischer Dialog zwischen Herkunft und zeitgenössischer Eleganz. Limitiert auf nur wenige Tausend Flaschen, bleibt er ein leiser Luxus für Eingeweihte.
Rebsorten & Herkunft
Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Corzano, wo sorgfältige Handlese und strenge Selektion die Grundlage für Präzision und Ausdruck bilden. Je nach Jahrgang ergänzt ein Hauch Merlot die Cuvée und verleiht ihr zusätzliche Samtigkeit, ohne den Charakter des Sangiovese zu überdecken.
Vinifikation & Ausbau
Die Vinifikation folgt dem Rhythmus der einzelnen Rebsorten:
Sangiovese und Merlot vergären spontan in kleinen offenen Gärbehältern – ein handwerklicher Ansatz, der aromatische Tiefe und Textur fördert.
Cabernet Sauvignon, meist zuletzt gelesen, wird separat im Edelstahl vergoren, um Frische und Struktur zu bewahren.
Die Maischestandzeit von bis zu fünf Wochen erlaubt eine präzise Extraktion: sanftes Unterstoßen beim Sangiovese, behutsame Umpumpvorgänge beim Cabernet.
Der biologische Säureabbau im Holz leitet in eine lange Reifephase über:
Bis zu 26 Monate Barriqueausbau, neuer Eichenholzanteil für Cabernet Sauvignon, gebrauchte Fässer für Sangiovese zur Wahrung der Frucht.
Erst nach dem ersten Reifejahr findet die Assemblage statt – ein geduldiger Prozess, der Harmonie statt bloßer Kraft sucht.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein tiefes Dunkelrot mit ruhiger Dichte. Das Bouquet entfaltet Schichten dunkler roter Beeren, verwoben mit Erdigkeit, süßem Tabak, Zedernholz und Crème de Cassis – warm, komplex und vielschichtig.
Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll konzentriert, getragen von üppiger roter Frucht, strukturierenden festen Tanninen und einem langen, nachhallenden Finale, das klassische toskanische Spannung mit moderner Opulenz verbindet. Ein Gleichgewicht aus Herkunft, Reife und Stil.
Kulinarische Resonanzen
Neben klassischen Kombinationen mit Fleischgerichten und gehaltvollen Pastakreationen inspiriert dieser Rosso zu ungewöhnlichen, fast poetischen Pairings:
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kakao, Rosmarin und schwarzer Olive – Tiefe trifft auf dunkle Frucht.
Pici in Wildragout mit Wacholder und Orangenzeste – Struktur und Frische im spannungsvollen Kontrast.
Gerösteter Sellerie mit Haselnuss, Salbei und Pecorino-Stravecchio – erdig, nussig, überraschend harmonisch.
Bitterschokoladen-Tarte mit Thymianhonig und Cassis – ein kühnes, doch verblüffend stimmiges Finale.
Fazit: Der Il Corzano Rosso Toscana IGT – BIO ist ein Wein der Geduld und inneren Spannung: tiefgründig, strukturiert und zugleich von toskanischer Wärme durchzogen. Er vereint das Beste aus zwei Welten – die Tradition des Sangiovese und die Noblesse internationaler Rebsorten – zu einer Cuvée von stiller Größe und bemerkenswerter Länge.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, snc, 50020 San Casciano in Val di Pesa (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Zwischen Zypressenlinien und warmem Lehmboden entsteht in den Hügeln der Toskana ein Wein, der Tradition nicht zitiert, sondern neu interpretiert. Der Il Corzano Rosso Toscana IGT – BIO verbindet die klassische Seele des Sangiovese mit der strukturellen Tiefe von Cabernet Sauvignon und der geschmeidigen Fülle des Merlot – ein toskanischer Dialog zwischen Herkunft und zeitgenössischer Eleganz. Limitiert auf nur wenige Tausend Flaschen, bleibt er ein leiser Luxus für Eingeweihte.
Rebsorten & Herkunft
Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Corzano, wo sorgfältige Handlese und strenge Selektion die Grundlage für Präzision und Ausdruck bilden. Je nach Jahrgang ergänzt ein Hauch Merlot die Cuvée und verleiht ihr zusätzliche Samtigkeit, ohne den Charakter des Sangiovese zu überdecken.
Vinifikation & Ausbau
Die Vinifikation folgt dem Rhythmus der einzelnen Rebsorten:
Sangiovese und Merlot vergären spontan in kleinen offenen Gärbehältern – ein handwerklicher Ansatz, der aromatische Tiefe und Textur fördert.
Cabernet Sauvignon, meist zuletzt gelesen, wird separat im Edelstahl vergoren, um Frische und Struktur zu bewahren.
Die Maischestandzeit von bis zu fünf Wochen erlaubt eine präzise Extraktion: sanftes Unterstoßen beim Sangiovese, behutsame Umpumpvorgänge beim Cabernet.
Der biologische Säureabbau im Holz leitet in eine lange Reifephase über:
Bis zu 26 Monate Barriqueausbau, neuer Eichenholzanteil für Cabernet Sauvignon, gebrauchte Fässer für Sangiovese zur Wahrung der Frucht.
Erst nach dem ersten Reifejahr findet die Assemblage statt – ein geduldiger Prozess, der Harmonie statt bloßer Kraft sucht.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein tiefes Dunkelrot mit ruhiger Dichte. Das Bouquet entfaltet Schichten dunkler roter Beeren, verwoben mit Erdigkeit, süßem Tabak, Zedernholz und Crème de Cassis – warm, komplex und vielschichtig.
Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll konzentriert, getragen von üppiger roter Frucht, strukturierenden festen Tanninen und einem langen, nachhallenden Finale, das klassische toskanische Spannung mit moderner Opulenz verbindet. Ein Gleichgewicht aus Herkunft, Reife und Stil.
Kulinarische Resonanzen
Neben klassischen Kombinationen mit Fleischgerichten und gehaltvollen Pastakreationen inspiriert dieser Rosso zu ungewöhnlichen, fast poetischen Pairings:
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kakao, Rosmarin und schwarzer Olive – Tiefe trifft auf dunkle Frucht.
Pici in Wildragout mit Wacholder und Orangenzeste – Struktur und Frische im spannungsvollen Kontrast.
Gerösteter Sellerie mit Haselnuss, Salbei und Pecorino-Stravecchio – erdig, nussig, überraschend harmonisch.
Bitterschokoladen-Tarte mit Thymianhonig und Cassis – ein kühnes, doch verblüffend stimmiges Finale.
Fazit: Der Il Corzano Rosso Toscana IGT – BIO ist ein Wein der Geduld und inneren Spannung: tiefgründig, strukturiert und zugleich von toskanischer Wärme durchzogen. Er vereint das Beste aus zwei Welten – die Tradition des Sangiovese und die Noblesse internationaler Rebsorten – zu einer Cuvée von stiller Größe und bemerkenswerter Länge.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, snc, 50020 San Casciano in Val di Pesa (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.