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Corzano e Paterno - Chianti Terre di Corzano DOCG 2023 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Manche Weine wirken wie ein stilles Gespräch zwischen Erde, Rebe und Zeit. Der Chianti Terre di Corzano DOCG – BIO ist genau so ein Dialog: tief verwurzelt in der klassischen Seele des Chiantis, zugleich fein gezeichnet von moderner Sensibilität und biologischer Präzision. Ein Wein, der nicht beeindrucken will – sondern berührt.
Herkunft & Rebsorten
Auf den sanft gewellten Hügeln rund um Corzano reifen Sangiovese und Canaiolo in biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Jede Parzelle wird separat gelesen und vinifiziert, um die feinen Unterschiede von Boden, Lage und Mikroklima erlebbar zu machen. Mit einer Jahresproduktion von rund 30.000 Flaschen bleibt dieser Chianti ein bewusst handwerklicher Ausdruck toskanischer Identität.
Vinifikation & Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und nach Rebsorte sowie Herkunft getrennt vergoren. In besonders gelungenen Jahren bleibt ein kleiner Teil der Trauben unentrappt, was dem Wein zusätzliche Spannung und aromatische Tiefe verleiht.
Die spontane Gärung erfolgt in offenen Gärbehältern und kleinen Bottichen, begleitet von sanftem Unterstoßen und nur seltenem Umpumpen – eine Vinifikation, die Geduld und Fingerspitzengefühl verlangt. Die lange Maischestandzeit erlaubt eine differenzierte Extraktion von Farbe, Struktur und Terroir.
Der biologische Säureabbau findet teils im Holz, teils im Edelstahl statt. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr in großen traditionellen Holzfässern (Botti grandi), ergänzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques und Tonneaux. Der Ausbau verleiht dem Chianti Tiefe und Noblesse, ohne seine Frische zu überdecken.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot mit lebendiger Klarheit. Das Bouquet öffnet sich mit Waldkirschen, roten Pflaumen und frischen Pfingstrosen, bevor sich Nuancen von Kiefernnadeln, gegrillten Champignons und Lorbeer entfalten – wie ein Spaziergang durch den toskanischen Wald nach einem Sommerregen.
Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem saftigen Kern roter Beeren, feinen Kräutern der Macchia und einer kühlen, mineralischen Frische, die von reifen, seidigen Tanninen getragen wird. Elegant, präzise und bemerkenswert ausgewogen.
Kulinarische Inspirationen
Neben klassischen Begleitern wie gegrilltem Fleisch, Pilzpasta oder Schafskäse entfaltet dieser Chianti seinen Charme auch in unerwarteten Kombinationen:
Pappardelle mit Steinpilzen, Zitronenthymian und Haselnussbutter – die erdigen Pilznoten spiegeln das Waldaroma des Weins.
Gegrillte Lammkoteletts mit Wacholder, Lavendel und schwarzem Knoblauch – Kräuter und Tiefe im perfekten Gleichklang.
Gefüllte Portobello-Pilze mit Pecorino, Kräutern und gerösteten Pinienkernen – vegetarisch, aber voller toskanischer Seele.
Kichererbsen-Farinata mit Rosmarin, Olivenöl und Pilzragout – rustikal, puristisch, überraschend edel.
Fazit: Der Chianti Terre di Corzano DOCG – BIO ist ein klassischer Chianti mit künstlerischer Handschrift: vielschichtig, authentisch und getragen von Respekt vor Natur und Tradition. Ein Wein für lange Abende, ehrliche Küche und jene Momente, in denen man die Toskana nicht nur schmeckt – sondern fühlt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, snc, 50020 San Casciano in Val di Pesa (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Manche Weine wirken wie ein stilles Gespräch zwischen Erde, Rebe und Zeit. Der Chianti Terre di Corzano DOCG – BIO ist genau so ein Dialog: tief verwurzelt in der klassischen Seele des Chiantis, zugleich fein gezeichnet von moderner Sensibilität und biologischer Präzision. Ein Wein, der nicht beeindrucken will – sondern berührt.
Herkunft & Rebsorten
Auf den sanft gewellten Hügeln rund um Corzano reifen Sangiovese und Canaiolo in biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Jede Parzelle wird separat gelesen und vinifiziert, um die feinen Unterschiede von Boden, Lage und Mikroklima erlebbar zu machen. Mit einer Jahresproduktion von rund 30.000 Flaschen bleibt dieser Chianti ein bewusst handwerklicher Ausdruck toskanischer Identität.
Vinifikation & Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und nach Rebsorte sowie Herkunft getrennt vergoren. In besonders gelungenen Jahren bleibt ein kleiner Teil der Trauben unentrappt, was dem Wein zusätzliche Spannung und aromatische Tiefe verleiht.
Die spontane Gärung erfolgt in offenen Gärbehältern und kleinen Bottichen, begleitet von sanftem Unterstoßen und nur seltenem Umpumpen – eine Vinifikation, die Geduld und Fingerspitzengefühl verlangt. Die lange Maischestandzeit erlaubt eine differenzierte Extraktion von Farbe, Struktur und Terroir.
Der biologische Säureabbau findet teils im Holz, teils im Edelstahl statt. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr in großen traditionellen Holzfässern (Botti grandi), ergänzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques und Tonneaux. Der Ausbau verleiht dem Chianti Tiefe und Noblesse, ohne seine Frische zu überdecken.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot mit lebendiger Klarheit. Das Bouquet öffnet sich mit Waldkirschen, roten Pflaumen und frischen Pfingstrosen, bevor sich Nuancen von Kiefernnadeln, gegrillten Champignons und Lorbeer entfalten – wie ein Spaziergang durch den toskanischen Wald nach einem Sommerregen.
Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem saftigen Kern roter Beeren, feinen Kräutern der Macchia und einer kühlen, mineralischen Frische, die von reifen, seidigen Tanninen getragen wird. Elegant, präzise und bemerkenswert ausgewogen.
Kulinarische Inspirationen
Neben klassischen Begleitern wie gegrilltem Fleisch, Pilzpasta oder Schafskäse entfaltet dieser Chianti seinen Charme auch in unerwarteten Kombinationen:
Pappardelle mit Steinpilzen, Zitronenthymian und Haselnussbutter – die erdigen Pilznoten spiegeln das Waldaroma des Weins.
Gegrillte Lammkoteletts mit Wacholder, Lavendel und schwarzem Knoblauch – Kräuter und Tiefe im perfekten Gleichklang.
Gefüllte Portobello-Pilze mit Pecorino, Kräutern und gerösteten Pinienkernen – vegetarisch, aber voller toskanischer Seele.
Kichererbsen-Farinata mit Rosmarin, Olivenöl und Pilzragout – rustikal, puristisch, überraschend edel.
Fazit: Der Chianti Terre di Corzano DOCG – BIO ist ein klassischer Chianti mit künstlerischer Handschrift: vielschichtig, authentisch und getragen von Respekt vor Natur und Tradition. Ein Wein für lange Abende, ehrliche Küche und jene Momente, in denen man die Toskana nicht nur schmeckt – sondern fühlt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, snc, 50020 San Casciano in Val di Pesa (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Kaliummetabisulfite, Stabilisierungsmittel: Metaweinsäure Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 343 kJ |
| Energie in kcal | 82 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |