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Bakkanali - Bakkanali Kani Toscana Sangiovese IGT 2023 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Sangiovese. Auf 600 Metern. Barfuß. Im Einklang mit Mond, Erde und Instinkt.)
Der Wein: Kani ist kein Wein. Kani ist ein Zustand. Sangiovese, wild vergoren mit ganzen Trauben, Füßen gepresst, zwei Tage meditierend im eigenen Saft – das klingt wie ein Ritual, nicht wie Kellertechnik. Und es schmeckt auch so: elementar, ursprünglich, berührend.
Aus einem 0,9 ha kleinen Weinberg auf 600 m Höhe am Monte Amiata – dort, wo die Luft klar ist und die Tonmarnen tief. Biodynamisch bewirtschaftet, mit <25 mg/l Schwefel – das ist Natur, kein Naturwein-Gestus.
Im Glas: Rubinrot mit lebendigem Kern und puristischem Schleier – das Licht scheint hindurch, als hätte jemand eine Stirnlampe ins Glas gelegt. In der Nase ein Aufruhr aus frischen Waldbeeren, Hibiskus, rotem Pfeffer und zartem Rauch – als ob man bei Sonnenaufgang durch einen Wacholderhain läuft.
Am Gaumen: Ungezähmt, aber glasklar. Saftige Kirsche und vibrierende Säure tanzen auf der Zunge wie barfüßige Kinder auf einem heißen Steinboden. Die Tannine? Feinkörnig, lebendig, niemals dominant – wie ein Gespräch, das sich von selbst entfaltet. Die Holztroncoconiche steuern nur Struktur bei, kein Make-up.
Speiseempfehlungen – kreativ, toskanisch, bodenständig:
Ravioli mit geräucherter Ricotta-Füllung, zerdrückten Brombeeren und Estragon
Grilltomaten mit Fenchelsamen, weißen Bohnen und Bottarga-Raspel
Gerösteter Spitzkohl mit Haselnuss-Crème und altem Balsamico
Wildkräutersalat mit eingelegten Kirschen und knusprigem Brot von gestern
Kastanienfladen mit Rosmarinöl und Pecorino Stagionato
Fazit: Kani ist ein Wein wie ein Gedicht aus Erde, Feuer und freiem Denken. Kein Etikettenwein, kein Partycrowdpleaser – sondern ein beseelter Ausdruck von Ort, Haltung und Handarbeit. Für Menschen, die das Unfertige als das eigentlich Vollkommene erkennen.
Ein Sangiovese mit nackten Füßen, offenem Herzen und poetischer Präzision.
Kani trinkt man nicht. Kani erlebt man.
BEWERTUNGEN:
Vinous (Antonio Galloni): 92 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bakkanali, Località Poggioferro SNC, 58038 Seggiano (GR)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Sangiovese. Auf 600 Metern. Barfuß. Im Einklang mit Mond, Erde und Instinkt.)
Der Wein: Kani ist kein Wein. Kani ist ein Zustand. Sangiovese, wild vergoren mit ganzen Trauben, Füßen gepresst, zwei Tage meditierend im eigenen Saft – das klingt wie ein Ritual, nicht wie Kellertechnik. Und es schmeckt auch so: elementar, ursprünglich, berührend.
Aus einem 0,9 ha kleinen Weinberg auf 600 m Höhe am Monte Amiata – dort, wo die Luft klar ist und die Tonmarnen tief. Biodynamisch bewirtschaftet, mit <25 mg/l Schwefel – das ist Natur, kein Naturwein-Gestus.
Im Glas: Rubinrot mit lebendigem Kern und puristischem Schleier – das Licht scheint hindurch, als hätte jemand eine Stirnlampe ins Glas gelegt. In der Nase ein Aufruhr aus frischen Waldbeeren, Hibiskus, rotem Pfeffer und zartem Rauch – als ob man bei Sonnenaufgang durch einen Wacholderhain läuft.
Am Gaumen: Ungezähmt, aber glasklar. Saftige Kirsche und vibrierende Säure tanzen auf der Zunge wie barfüßige Kinder auf einem heißen Steinboden. Die Tannine? Feinkörnig, lebendig, niemals dominant – wie ein Gespräch, das sich von selbst entfaltet. Die Holztroncoconiche steuern nur Struktur bei, kein Make-up.
Speiseempfehlungen – kreativ, toskanisch, bodenständig:
Ravioli mit geräucherter Ricotta-Füllung, zerdrückten Brombeeren und Estragon
Grilltomaten mit Fenchelsamen, weißen Bohnen und Bottarga-Raspel
Gerösteter Spitzkohl mit Haselnuss-Crème und altem Balsamico
Wildkräutersalat mit eingelegten Kirschen und knusprigem Brot von gestern
Kastanienfladen mit Rosmarinöl und Pecorino Stagionato
Fazit: Kani ist ein Wein wie ein Gedicht aus Erde, Feuer und freiem Denken. Kein Etikettenwein, kein Partycrowdpleaser – sondern ein beseelter Ausdruck von Ort, Haltung und Handarbeit. Für Menschen, die das Unfertige als das eigentlich Vollkommene erkennen.
Ein Sangiovese mit nackten Füßen, offenem Herzen und poetischer Präzision.
Kani trinkt man nicht. Kani erlebt man.
BEWERTUNGEN:
Vinous (Antonio Galloni): 92 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bakkanali, Località Poggioferro SNC, 58038 Seggiano (GR)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 318 kJ |
| Energie in kcal | 76 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |