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Pranzegg - Fuori Serie MMXIX ( 2019 )
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Vernatsch
Fuori Serie MMXIX - Rosso - Weingut Pranzegg, Südtirol
Ein Wein außerhalb der Reihe – fuori serie eben.
Kein Standard, kein Schema, sondern ein bewusst gesetzter Kontrapunkt im Südtiroler Weinverständnis.
Ausbau & Vinifikation
Spontanvergärung im Edelstahltank
12 Monate Reifung auf der Feinhefe im gebrauchten Holzfass
Minimalistische Kellerarbeit mit Fokus auf Ausdruck und Herkunft
Serviertemperatur: 16–18 °C
Weinexpertise – Zwischen Struktur und Freiheit
Der Fuori Serie MMXIX ist ein Wein, der nicht gefallen will – sondern erzählt.
Er bewegt sich zwischen Spannung und Ruhe, zwischen Frucht und Struktur, zwischen Natur und Idee.
Die spontane Vergärung schenkt ihm Lebendigkeit und ungeschliffene Energie, während die lange Reifung auf der Feinhefe ihm Tiefe, Textur und eine fast tastbare Ruhe verleiht.
Gebrauchtes Holz wirkt hier nicht formend, sondern begleitend – wie ein leiser Rahmen um ein vielschichtiges Bild.
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit dunklem Kern, ruhig, konzentriert.
Das Bouquet entfaltet dunkle Beeren, Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von würzigen Noten und einem feinen Hauch Vanille.
Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und doch elegant, getragen von gut integrierten Tanninen und einer präzisen Struktur.
Die Textur wirkt samtig, fast schwebend, während der Abgang lang, harmonisch und vielschichtig nachklingt.
Ein Wein, der sich nicht sofort preisgibt - sondern sich mit jedem Schluck weiter öffnet.
Ausgefallene Speiseempfehlungen – Dialog auf Augenhöhe
Dieser Wein verlangt nach Gerichten mit Tiefe, Charakter und leiser Wildheit:
Gegrilltes Rindersteak mit Kakao-Rub und Rosmarin – Kraft trifft Struktur.
Hirschmedaillons mit Wacholder, Brombeeren und dunklem Jus – Spiegelung der Aromatik.
Lammragout mit schwarzen Oliven und getrockneten Kräutern – mediterran und tief.
Ofengeröstete Aubergine mit Miso und Sesam – vegetarisch, umami, komplex.
Gereifter Hartkäse oder Comté mit Nussbrot – ruhig, konzentriert, perfekt zum Nachhall.
Oder ganz pur: Ein Glas, ein Moment, ein Gedanke – ein Wein zum Innehalten.
Fazit: Der Fuori Serie MMXIX – Rosso vom Weingut Pranzegg ist ein Wein für Individualisten.
Kraftvoll, elegant und vielschichtig – ein Ausdruck von Handwerk, Intuition und Zeit.
Ein Wein, der nicht in Kategorien denkt –
sondern seine eigene schafft.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Pranzegg Azienda Agricola, Kampennerweg 8,39100 Bozen
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Vernatsch
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Vernatsch
Fuori Serie MMXIX - Rosso - Weingut Pranzegg, Südtirol
Ein Wein außerhalb der Reihe – fuori serie eben.
Kein Standard, kein Schema, sondern ein bewusst gesetzter Kontrapunkt im Südtiroler Weinverständnis.
Ausbau & Vinifikation
Spontanvergärung im Edelstahltank
12 Monate Reifung auf der Feinhefe im gebrauchten Holzfass
Minimalistische Kellerarbeit mit Fokus auf Ausdruck und Herkunft
Serviertemperatur: 16–18 °C
Weinexpertise – Zwischen Struktur und Freiheit
Der Fuori Serie MMXIX ist ein Wein, der nicht gefallen will – sondern erzählt.
Er bewegt sich zwischen Spannung und Ruhe, zwischen Frucht und Struktur, zwischen Natur und Idee.
Die spontane Vergärung schenkt ihm Lebendigkeit und ungeschliffene Energie, während die lange Reifung auf der Feinhefe ihm Tiefe, Textur und eine fast tastbare Ruhe verleiht.
Gebrauchtes Holz wirkt hier nicht formend, sondern begleitend – wie ein leiser Rahmen um ein vielschichtiges Bild.
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit dunklem Kern, ruhig, konzentriert.
Das Bouquet entfaltet dunkle Beeren, Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von würzigen Noten und einem feinen Hauch Vanille.
Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und doch elegant, getragen von gut integrierten Tanninen und einer präzisen Struktur.
Die Textur wirkt samtig, fast schwebend, während der Abgang lang, harmonisch und vielschichtig nachklingt.
Ein Wein, der sich nicht sofort preisgibt - sondern sich mit jedem Schluck weiter öffnet.
Ausgefallene Speiseempfehlungen – Dialog auf Augenhöhe
Dieser Wein verlangt nach Gerichten mit Tiefe, Charakter und leiser Wildheit:
Gegrilltes Rindersteak mit Kakao-Rub und Rosmarin – Kraft trifft Struktur.
Hirschmedaillons mit Wacholder, Brombeeren und dunklem Jus – Spiegelung der Aromatik.
Lammragout mit schwarzen Oliven und getrockneten Kräutern – mediterran und tief.
Ofengeröstete Aubergine mit Miso und Sesam – vegetarisch, umami, komplex.
Gereifter Hartkäse oder Comté mit Nussbrot – ruhig, konzentriert, perfekt zum Nachhall.
Oder ganz pur: Ein Glas, ein Moment, ein Gedanke – ein Wein zum Innehalten.
Fazit: Der Fuori Serie MMXIX – Rosso vom Weingut Pranzegg ist ein Wein für Individualisten.
Kraftvoll, elegant und vielschichtig – ein Ausdruck von Handwerk, Intuition und Zeit.
Ein Wein, der nicht in Kategorien denkt –
sondern seine eigene schafft.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Pranzegg Azienda Agricola, Kampennerweg 8,39100 Bozen
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Vernatsch
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Traube, Konservierungsstoffe / Antioxidantien: Kaliumbisulfit Unter Schutzatmosphäre abgefüllt | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 291 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |