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Case Alte - 16 Filari Nero d Avola Sicilia DOC 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Tonneaux
Rebsorte: Nero D´Avola
16 Filari Nero d’Avola Sicilia DOC – BIO
Case Alte – Camporeale in flüssigem Rot
Der 16 Filari Nero d’Avola Sicilia DOC – BIO vom Weingut Case Alte ist ein Wein, der mehr ist als bloßer Genuss: er ist ein Stück sizilianische Erde in Bewegung, tief verwurzelt in der Contrada Macellarotto bei Camporeale, auf 500 Metern Höhe. Hier, wo der Boden franko-sabbioso mit reichlich Gestein durchzogen ist, erzählt jede Rebe von Sonne, Wind und mediterraner Wildheit.
Weinberg & Handlese
Die Rebstöcke – 1998 gepflanzt, in Guyot-Erziehung, 3.500 pro Hektar – werden biologisch bewirtschaftet. Durch Traubenreduzierung vor der Reife wächst die Intensität im Glas. Mit nur 50 Quintalen pro Hektar wird Klasse vor Masse gesetzt. Geerntet wird per Hand in den frühen Morgenstunden, die Trauben reisen sanft in 8-kg-Kisten zur Cantina.
Weinbereitung & Ausbau
Nach der Entrappung folgt die Gärung bei 23 °C in kleinen Edelstahltanks. Während der 10–12-tägigen Maischegärung werden die Beerenschalen täglich per follature von Hand untergetaucht. Danach übernimmt die Natur: die malolaktische Gärung läuft spontan mit indigenen Milchsäurebakterien. Der Wein reift 8 Monate in französischen Tonneaux, danach 6 Monate in der Flasche – Zeit, in der sich Struktur und Eleganz finden.
Charakter im Glas
Im Glas: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase: ein Kaleidoskop aus Früchten und Kräutern – saftige Brombeeren, Kirschen, Himbeeren, umrahmt von Rosmarin, Tabak und Nelkenwürze. Am Gaumen: kraftvolle Struktur, balancierte Säure, feine Tannine – seidig, lebendig, mit vibrierender Länge.
Freakige Foodpairings – Sizilien im Duett
Der 16 Filari liebt Gerichte, die wie er Tiefe und Charakter tragen:
Pasta alla Norma – Auberginen, Tomaten, Ricotta salata: pure sizilianische Seele.
Arancini di Carne – frittierte Reisbällchen, gefüllt mit Ragù, deren Würze er charmant umschlingt.
Stufato di Manzo al Rosmarino – geschmortes Rind mit Kräutern, das seine Struktur kongenial unterstreicht.
Fazit: Der 16 Filari Nero d’Avola BIO ist ein Wein von Präzision und Leidenschaft – handwerklich klar, doch sinnlich wild. Er vereint Siziliens Sonne mit Camporeales Höhenfrische, rustikale Kraft mit feiner Eleganz. Ein Wein, der nicht nur getrunken, sondern erlebt werden will – Schluck für Schluck ein Stück Sizilien.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Case Alte di Vaccaro Giuseppe, Via Pisciotta 27, 90043 Camporeale (PA)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Tonneaux
Rebsorte: Nero D´Avola
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Tonneaux
Rebsorte: Nero D´Avola
16 Filari Nero d’Avola Sicilia DOC – BIO
Case Alte – Camporeale in flüssigem Rot
Der 16 Filari Nero d’Avola Sicilia DOC – BIO vom Weingut Case Alte ist ein Wein, der mehr ist als bloßer Genuss: er ist ein Stück sizilianische Erde in Bewegung, tief verwurzelt in der Contrada Macellarotto bei Camporeale, auf 500 Metern Höhe. Hier, wo der Boden franko-sabbioso mit reichlich Gestein durchzogen ist, erzählt jede Rebe von Sonne, Wind und mediterraner Wildheit.
Weinberg & Handlese
Die Rebstöcke – 1998 gepflanzt, in Guyot-Erziehung, 3.500 pro Hektar – werden biologisch bewirtschaftet. Durch Traubenreduzierung vor der Reife wächst die Intensität im Glas. Mit nur 50 Quintalen pro Hektar wird Klasse vor Masse gesetzt. Geerntet wird per Hand in den frühen Morgenstunden, die Trauben reisen sanft in 8-kg-Kisten zur Cantina.
Weinbereitung & Ausbau
Nach der Entrappung folgt die Gärung bei 23 °C in kleinen Edelstahltanks. Während der 10–12-tägigen Maischegärung werden die Beerenschalen täglich per follature von Hand untergetaucht. Danach übernimmt die Natur: die malolaktische Gärung läuft spontan mit indigenen Milchsäurebakterien. Der Wein reift 8 Monate in französischen Tonneaux, danach 6 Monate in der Flasche – Zeit, in der sich Struktur und Eleganz finden.
Charakter im Glas
Im Glas: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase: ein Kaleidoskop aus Früchten und Kräutern – saftige Brombeeren, Kirschen, Himbeeren, umrahmt von Rosmarin, Tabak und Nelkenwürze. Am Gaumen: kraftvolle Struktur, balancierte Säure, feine Tannine – seidig, lebendig, mit vibrierender Länge.
Freakige Foodpairings – Sizilien im Duett
Der 16 Filari liebt Gerichte, die wie er Tiefe und Charakter tragen:
Pasta alla Norma – Auberginen, Tomaten, Ricotta salata: pure sizilianische Seele.
Arancini di Carne – frittierte Reisbällchen, gefüllt mit Ragù, deren Würze er charmant umschlingt.
Stufato di Manzo al Rosmarino – geschmortes Rind mit Kräutern, das seine Struktur kongenial unterstreicht.
Fazit: Der 16 Filari Nero d’Avola BIO ist ein Wein von Präzision und Leidenschaft – handwerklich klar, doch sinnlich wild. Er vereint Siziliens Sonne mit Camporeales Höhenfrische, rustikale Kraft mit feiner Eleganz. Ein Wein, der nicht nur getrunken, sondern erlebt werden will – Schluck für Schluck ein Stück Sizilien.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Case Alte di Vaccaro Giuseppe, Via Pisciotta 27, 90043 Camporeale (PA)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Tonneaux
Rebsorte: Nero D´Avola
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.