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Sottimano - Barbaresco Basarin DOCG 2018
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Der „Basarin“ – das ist Nebbiolo auf einer Lichtung. Kein dunkler Denker, eher ein präziser Beobachter mit glasklarem Blick und messerscharfer Zunge. In der Nase: Hagebutte, saure Kirsche, ein Hauch Mandarine – dazu feine Teeblätter, Kreide, vielleicht ein Hauch Kampfer. Und ganz leise – wie aus einem anderen Raum – eine Spur von getrocknetem Lavendel.
Der Ausbau im großen Holzfass gibt Struktur, keinen Ton. Der Wein bleibt transparent, vibrierend, nervös wie eine Seitenstraße in Alba kurz vor dem Trüffelmarkt. Tannin: seidig und eng verwoben. Säure: messerscharf, aber nie schneidend. Ein Barbaresco wie ein Bleistiftstrich auf Aquarell – präzise, zart, klar.
Und auf dem Teller? Nichts Offensichtliches. Sondern diese kleinen, verwegenen Bekenntnisse:
Kalbsbries mit Yuzu-Hollandaise, Estragonöl und Piemonteser Kartoffelchip – zart trifft zitronig trifft knusprig.
Gebackene Artischocke mit schwarzem Sesam, eingelegtem Meerfenchel und Bergamotte-Crème – ein Vegetariergericht, das flüstert und leuchtet.
Reh-Tatar mit Heidelbeerstaub, fermentierter Senfsaat und rosa Rettich – roh, kühl, mit einem Hauch Wildnis.
„Basarin“ ist der leise, intelligente Barbaresco – für Sommertage mit kaltem Licht, für Gespräche, die sich Zeit lassen. Ein Wein, der nicht dominiert, sondern dirigiert – mit feinem Taktgefühl, offenem Herzen und einem kleinen, aromatischen Augenzwinkern. Nachhall spürbar.
BEWERTUNGEN:
Robert Parker: 95 Punkte
Vinous (Antonio Galloni): 94 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Der „Basarin“ – das ist Nebbiolo auf einer Lichtung. Kein dunkler Denker, eher ein präziser Beobachter mit glasklarem Blick und messerscharfer Zunge. In der Nase: Hagebutte, saure Kirsche, ein Hauch Mandarine – dazu feine Teeblätter, Kreide, vielleicht ein Hauch Kampfer. Und ganz leise – wie aus einem anderen Raum – eine Spur von getrocknetem Lavendel.
Der Ausbau im großen Holzfass gibt Struktur, keinen Ton. Der Wein bleibt transparent, vibrierend, nervös wie eine Seitenstraße in Alba kurz vor dem Trüffelmarkt. Tannin: seidig und eng verwoben. Säure: messerscharf, aber nie schneidend. Ein Barbaresco wie ein Bleistiftstrich auf Aquarell – präzise, zart, klar.
Und auf dem Teller? Nichts Offensichtliches. Sondern diese kleinen, verwegenen Bekenntnisse:
Kalbsbries mit Yuzu-Hollandaise, Estragonöl und Piemonteser Kartoffelchip – zart trifft zitronig trifft knusprig.
Gebackene Artischocke mit schwarzem Sesam, eingelegtem Meerfenchel und Bergamotte-Crème – ein Vegetariergericht, das flüstert und leuchtet.
Reh-Tatar mit Heidelbeerstaub, fermentierter Senfsaat und rosa Rettich – roh, kühl, mit einem Hauch Wildnis.
„Basarin“ ist der leise, intelligente Barbaresco – für Sommertage mit kaltem Licht, für Gespräche, die sich Zeit lassen. Ein Wein, der nicht dominiert, sondern dirigiert – mit feinem Taktgefühl, offenem Herzen und einem kleinen, aromatischen Augenzwinkern. Nachhall spürbar.
BEWERTUNGEN:
Robert Parker: 95 Punkte
Vinous (Antonio Galloni): 94 Punkte
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Sottimano - loc. Cottà 12052 – Neive (CN)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Nebbiolo
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.