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Ascheri - Gavi del Comune di Gavi DOCG 2024
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cortese
Gavi del Comune di Gavi DOCG – Ascheri
Cortese in Reinkultur: Poesie aus dem Piemont
Der Gavi del Comune di Gavi DOCG von Ascheri ist kein gewöhnlicher Weißwein. Er ist flüssiges Morgenlicht, der leise Atem der Hügel zwischen Rovereto und den Weinzeilen von Gavi. Ein Wein, der Exotik und Ursprünglichkeit miteinander tanzen lässt – elegant, frisch, mineralisch.
Weinbereitung – Klarheit im Stillen
Rebsorte: 100 % Cortese – die Stimme des Gavi.
Lese: Sorgfältig zwischen dem 10. und 20. September, wenn die Trauben noch den letzten Sommeratem in sich tragen.
Fermentation: 15 Tage bei 18 °C, sanft und geduldig.
Ausbau: 4 Monate im Stahltank – kühl und rein, mit mineralischer Schärfe.
Flaschenreife: Mindestens 2 Monate, um Struktur und Seele zu verbinden.
Potenzial: 2–3 Jahre – jung, vibrierend und voller Leichtigkeit.
Im Glas – wie grünliches Gold
Farbe: Zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, wie Morgentau auf Blättern.
Nase: Kiwi, Honigmelone, Zitrusblüten – flankiert von frischen Blumen und einem Hauch Mineralik.
Gaumen: Trocken, harmonisch, mit eleganter Säurestruktur. Exotische Früchte verweben sich mit floraler Leichtigkeit und feiner, salziger Mineralität. Ein Abgang, der länger singt, als man erwarten würde.
Regionale Speiseempfehlungen – Piemont, aber mit Flügelschlag
Acciughe al verde – piemontesische Sardellen mit Petersilie, Knoblauch und Olivenöl: frisch, würzig, genialer Dialogpartner.
Tajarin al Tartufo Bianco – hauchdünne Nudeln mit weißem Trüffel: luxuriös, dabei erdverbunden.
Fritto misto alla piemontese – die kulinarische Orgie aus Gemüse, Fleisch und Süßem, leicht verrückt, aber von diesem Gavi sanft gezähmt.
Fazit: Der Ascheri Gavi del Comune di Gavi ist ein Sommer im Glas, ein Vers auf Stein gemeißelt. Er vereint mediterrane Frische, piemontesische Eleganz und eine mineralische Strenge, die ihn zu einem Wein für Kopf und Herz macht. Ein Cortese, der nicht gefallen will, sondern verführt – leise, nachhaltig, unvergesslich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Cantine Ascheri Giacomo, Via Piumati, 23 - 12042 Bra (Cn)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cortese
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cortese
Gavi del Comune di Gavi DOCG – Ascheri
Cortese in Reinkultur: Poesie aus dem Piemont
Der Gavi del Comune di Gavi DOCG von Ascheri ist kein gewöhnlicher Weißwein. Er ist flüssiges Morgenlicht, der leise Atem der Hügel zwischen Rovereto und den Weinzeilen von Gavi. Ein Wein, der Exotik und Ursprünglichkeit miteinander tanzen lässt – elegant, frisch, mineralisch.
Weinbereitung – Klarheit im Stillen
Rebsorte: 100 % Cortese – die Stimme des Gavi.
Lese: Sorgfältig zwischen dem 10. und 20. September, wenn die Trauben noch den letzten Sommeratem in sich tragen.
Fermentation: 15 Tage bei 18 °C, sanft und geduldig.
Ausbau: 4 Monate im Stahltank – kühl und rein, mit mineralischer Schärfe.
Flaschenreife: Mindestens 2 Monate, um Struktur und Seele zu verbinden.
Potenzial: 2–3 Jahre – jung, vibrierend und voller Leichtigkeit.
Im Glas – wie grünliches Gold
Farbe: Zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, wie Morgentau auf Blättern.
Nase: Kiwi, Honigmelone, Zitrusblüten – flankiert von frischen Blumen und einem Hauch Mineralik.
Gaumen: Trocken, harmonisch, mit eleganter Säurestruktur. Exotische Früchte verweben sich mit floraler Leichtigkeit und feiner, salziger Mineralität. Ein Abgang, der länger singt, als man erwarten würde.
Regionale Speiseempfehlungen – Piemont, aber mit Flügelschlag
Acciughe al verde – piemontesische Sardellen mit Petersilie, Knoblauch und Olivenöl: frisch, würzig, genialer Dialogpartner.
Tajarin al Tartufo Bianco – hauchdünne Nudeln mit weißem Trüffel: luxuriös, dabei erdverbunden.
Fritto misto alla piemontese – die kulinarische Orgie aus Gemüse, Fleisch und Süßem, leicht verrückt, aber von diesem Gavi sanft gezähmt.
Fazit: Der Ascheri Gavi del Comune di Gavi ist ein Sommer im Glas, ein Vers auf Stein gemeißelt. Er vereint mediterrane Frische, piemontesische Eleganz und eine mineralische Strenge, die ihn zu einem Wein für Kopf und Herz macht. Ein Cortese, der nicht gefallen will, sondern verführt – leise, nachhaltig, unvergesslich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Cantine Ascheri Giacomo, Via Piumati, 23 - 12042 Bra (Cn)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Piemont
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Cortese
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, konzentrierter Traubenmost, Säureregulator: Weinsäure, Antioxidationsmittel & Konservierungsstoffe: Sulfite, Stickstoff | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 310 kJ |
| Energie in kcal | 74 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Davon Zucker | 0,3 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |