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Masseria Borgo dei Trulli - Salice Salentino Riserva DOP 2019
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera
Salice Salentino Riserva DOP – Tiefgang aus Apulien mit Charakter und Raffinesse
Ein Klassiker neu interpretiert – kraftvoll, vielschichtig und mediterran im Herzen.
Der Salice Salentino Riserva DOP von Masseria Borgo dei Trulli ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Süden Apuliens, komponiert aus den edlen Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten, niederertragreichen Weinbergen in der Provinz Brindisi, deren Reben 20 bis 35 Jahre alt sind – erzogen im traditionellen apulischen Alberello-Stil und im Guyot-System.
Nach der Handlese Ende September bleiben die Beeren bei der Weinbereitung unversehrt, um Farbe und Aroma maximal zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl wird begleitet von regelmäßigen Umwälzungen und Delestagen, was dem Wein seine weichen Tannine und Tiefe verleiht. Die malolaktische Gärung bringt zusätzliche Harmonie, bevor der Wein für 12 Monate in gebrauchte Tonneaux reift – für Eleganz statt übermäßiger Holzwürze.
Verkostungsnotiz: Im Glas zeigt sich der Salice Salentino in einem intensiven, tiefdunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist ein Duftfeuerwerk aus schwarzer Johannisbeere, kandierten Früchten, weißem Pfeffer und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen offenbart sich ein vollmundiger, samtiger Körper, begleitet von geschmeidigen Tanninen und einem langen, würzigen Finale, das noch Minuten nachhallt.
Originelle Speiseempfehlungen:
Fleisch: Rinderschmorbraten mit Lavendeljus und Wurzelgemüse – kraftvoll, kräutrig, perfekt zur Struktur des Weins.
Fisch: Gebratener Oktopus auf Linsen-Ragout mit geräuchertem Paprikaöl – ein mutiges Pairing, das überrascht und harmoniert.
Vegan: Gegrillte Auberginenröllchen mit Belugalinsen, Datteln und Zimt – orientalisch inspiriert, süß-würzig und intensiv.
Serviertemperatur: 18 °C – ideal nach kurzem Dekantieren für mehr Ausdruck.
Ob zur mediterranen Küche, als Kaminwein oder für besondere Abende: Der Salice Salentino Riserva DOP von Masseria Borgo dei Trulli ist ein Wein mit Seele, Eleganz und südlicher Wärme – ein echtes Aushängeschild Apuliens.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Masseria Borgo dei Trulli, Località Roselle sn - SP130, 74020 Maruggio (TA)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Apulien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera
Salice Salentino Riserva DOP – Tiefgang aus Apulien mit Charakter und Raffinesse
Ein Klassiker neu interpretiert – kraftvoll, vielschichtig und mediterran im Herzen.
Der Salice Salentino Riserva DOP von Masseria Borgo dei Trulli ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Süden Apuliens, komponiert aus den edlen Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten, niederertragreichen Weinbergen in der Provinz Brindisi, deren Reben 20 bis 35 Jahre alt sind – erzogen im traditionellen apulischen Alberello-Stil und im Guyot-System.
Nach der Handlese Ende September bleiben die Beeren bei der Weinbereitung unversehrt, um Farbe und Aroma maximal zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl wird begleitet von regelmäßigen Umwälzungen und Delestagen, was dem Wein seine weichen Tannine und Tiefe verleiht. Die malolaktische Gärung bringt zusätzliche Harmonie, bevor der Wein für 12 Monate in gebrauchte Tonneaux reift – für Eleganz statt übermäßiger Holzwürze.
Verkostungsnotiz: Im Glas zeigt sich der Salice Salentino in einem intensiven, tiefdunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist ein Duftfeuerwerk aus schwarzer Johannisbeere, kandierten Früchten, weißem Pfeffer und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen offenbart sich ein vollmundiger, samtiger Körper, begleitet von geschmeidigen Tanninen und einem langen, würzigen Finale, das noch Minuten nachhallt.
Originelle Speiseempfehlungen:
Fleisch: Rinderschmorbraten mit Lavendeljus und Wurzelgemüse – kraftvoll, kräutrig, perfekt zur Struktur des Weins.
Fisch: Gebratener Oktopus auf Linsen-Ragout mit geräuchertem Paprikaöl – ein mutiges Pairing, das überrascht und harmoniert.
Vegan: Gegrillte Auberginenröllchen mit Belugalinsen, Datteln und Zimt – orientalisch inspiriert, süß-würzig und intensiv.
Serviertemperatur: 18 °C – ideal nach kurzem Dekantieren für mehr Ausdruck.
Ob zur mediterranen Küche, als Kaminwein oder für besondere Abende: Der Salice Salentino Riserva DOP von Masseria Borgo dei Trulli ist ein Wein mit Seele, Eleganz und südlicher Wärme – ein echtes Aushängeschild Apuliens.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Masseria Borgo dei Trulli, Località Roselle sn - SP130, 74020 Maruggio (TA)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Apulien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.