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Produttori Vini Manduria - Salice Salentino Riserva ADORA DOP 2021
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Negroamaro 85 %, Malvasia Nera 15%
Adora Salice Salentino Riserva DOP – Ein Hauch Apulien mit Charakter und Tiefe
Verführerisch, würzig und sinnlich wie ein warmer Sommerabend im Süden – Adora erzählt die Geschichte seines Terroirs mit jedem Schluck.
Der Adora Salice Salentino Riserva DOP stammt aus dem Herzen Apuliens und ist eine Cuvée aus Negroamaro (85 %) und Malvasia Nera (15 %), sorgfältig gelesen von bis zu 35 Jahre alten Rebstöcken, die sowohl in traditionellen Alberello-Formen als auch auf Spalieren gezogen sind. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte geerntet, wenn Sonne und Reife ihre volle Magie entfaltet haben.
Die temperaturkontrollierte Maischegärung bei 22–24 °C bewahrt die authentischen Aromen der Sorten, während der Wein anschließend für 6 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche reift – genug Zeit, um sich zu entfalten, ohne seine Frische zu verlieren.
Verkostungsnotiz: Im Glas präsentiert sich der Adora tief rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist komplex und fesselnd – reife Kirschen und Amarena, begleitet von Zimt, schwarzem Pfeffer, Nelken und einem Hauch Tabak und Röstnoten. Am Gaumen samtig, harmonisch und lebendig, mit feiner Frucht, gut eingebundenem Tannin, leichter Würze und einem eleganten Nachhall.
Originelle Speiseempfehlungen:
Fleisch: Wildschweinrücken mit Wacholder und Steinpilzpolenta – kräftig trifft kräftig: Der Wein unterstreicht Wildaromen, ohne zu dominieren.
Vegetarisch: Rote-Bete-Risotto mit geröstetem Fenchel und Orangenzesten – die erdige Süße des Gemüses trifft auf die Würze und Frische des Weins.
Fisch: Schwertfisch-Steak mit Oliventapenade und Kapernbutter – salzig, umami, mediterran – eine mutige, aber geniale Kombi mit Adoras balsamischer Tiefe.
Serviertemperatur: 16–18 °C – gern dekantiert für ein noch volleres Aromenerlebnis.
Adora ist kein Wein, den man einfach trinkt – man erlebt ihn. Ein authentischer Ausdruck der Salice Salentino-Tradition, kraftvoll und weich zugleich, ideal für Genießer, die mehr wollen als nur ein Glas Rotwein.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Produttori Vini Manduria, via Fabio Massimo, 19 - 74024 Manduria (Ta))
Erzeugnis aus: Italien
Region: Apulien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Negroamaro 85 %, Malvasia Nera 15%
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Negroamaro 85 %, Malvasia Nera 15%
Adora Salice Salentino Riserva DOP – Ein Hauch Apulien mit Charakter und Tiefe
Verführerisch, würzig und sinnlich wie ein warmer Sommerabend im Süden – Adora erzählt die Geschichte seines Terroirs mit jedem Schluck.
Der Adora Salice Salentino Riserva DOP stammt aus dem Herzen Apuliens und ist eine Cuvée aus Negroamaro (85 %) und Malvasia Nera (15 %), sorgfältig gelesen von bis zu 35 Jahre alten Rebstöcken, die sowohl in traditionellen Alberello-Formen als auch auf Spalieren gezogen sind. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte geerntet, wenn Sonne und Reife ihre volle Magie entfaltet haben.
Die temperaturkontrollierte Maischegärung bei 22–24 °C bewahrt die authentischen Aromen der Sorten, während der Wein anschließend für 6 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche reift – genug Zeit, um sich zu entfalten, ohne seine Frische zu verlieren.
Verkostungsnotiz: Im Glas präsentiert sich der Adora tief rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist komplex und fesselnd – reife Kirschen und Amarena, begleitet von Zimt, schwarzem Pfeffer, Nelken und einem Hauch Tabak und Röstnoten. Am Gaumen samtig, harmonisch und lebendig, mit feiner Frucht, gut eingebundenem Tannin, leichter Würze und einem eleganten Nachhall.
Originelle Speiseempfehlungen:
Fleisch: Wildschweinrücken mit Wacholder und Steinpilzpolenta – kräftig trifft kräftig: Der Wein unterstreicht Wildaromen, ohne zu dominieren.
Vegetarisch: Rote-Bete-Risotto mit geröstetem Fenchel und Orangenzesten – die erdige Süße des Gemüses trifft auf die Würze und Frische des Weins.
Fisch: Schwertfisch-Steak mit Oliventapenade und Kapernbutter – salzig, umami, mediterran – eine mutige, aber geniale Kombi mit Adoras balsamischer Tiefe.
Serviertemperatur: 16–18 °C – gern dekantiert für ein noch volleres Aromenerlebnis.
Adora ist kein Wein, den man einfach trinkt – man erlebt ihn. Ein authentischer Ausdruck der Salice Salentino-Tradition, kraftvoll und weich zugleich, ideal für Genießer, die mehr wollen als nur ein Glas Rotwein.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Produttori Vini Manduria, via Fabio Massimo, 19 - 74024 Manduria (Ta))
Erzeugnis aus: Italien
Region: Apulien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Negroamaro 85 %, Malvasia Nera 15%
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.