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Domaine des Orchis - Quintessence d'Altesse Roussette de Savoie AOP 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barriques
Rebsorte: Altesse
Quintessence d’Altesse – Domaine des Orchis, Roussette de Savoie AOP
Ein Weißwein wie Bergnebel im Morgengrauen – still, klar, vielschichtig. Die Quintessence d’Altesse ist mehr als nur eine Interpretation der heimischen Roussette-Traube. Sie ist ein flüssiger Monolog über Herkunft, Geduld und leise Kraft.
Die Altesse-Trauben stammen aus den kühlen, alpinen Lagen der Haute-Savoie und werden behutsam als ganze Trauben gepresst. Danach folgt das, was große Weine oft ausmacht: Stille. Der Most ruht, die Hefe setzt sich langsam ab, bevor der Ausbau beginnt – ein Jahr lang auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques, ohne Eile, ohne Filtration, ohne Show.
Im Glas entfaltet sich ein kühler Duft nach weißem Pfirsich, Quitte, Haselnuss und zerstoßenem Stein. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, aber nicht schwer – getragen von feiner Säure, zurückhaltendem Holz und einer salzigen, fast kreidigen Mineralität. Kein vordergründiges Fruchtfeuerwerk, sondern eine stille Eleganz, die mit Luft nur gewinnt.
Regionale Speiseempfehlung:
Perfekt zu gebratenem Saibling mit Zitronenthymian, zu einer cremigen Croziflette mit Alpkäse oder zu einer Tarte aux Oignons mit Bergkräutern. Auch gereifter Beaufort oder ein mit Walnüssen verfeinerter Endiviensalat bringen den Wein zum Sprechen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine des Orchis, 67, rue de la Fontaine, 68340 Zellenberg – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Savoyen
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barriques
Rebsorte: Altesse
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barriques
Rebsorte: Altesse
Quintessence d’Altesse – Domaine des Orchis, Roussette de Savoie AOP
Ein Weißwein wie Bergnebel im Morgengrauen – still, klar, vielschichtig. Die Quintessence d’Altesse ist mehr als nur eine Interpretation der heimischen Roussette-Traube. Sie ist ein flüssiger Monolog über Herkunft, Geduld und leise Kraft.
Die Altesse-Trauben stammen aus den kühlen, alpinen Lagen der Haute-Savoie und werden behutsam als ganze Trauben gepresst. Danach folgt das, was große Weine oft ausmacht: Stille. Der Most ruht, die Hefe setzt sich langsam ab, bevor der Ausbau beginnt – ein Jahr lang auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques, ohne Eile, ohne Filtration, ohne Show.
Im Glas entfaltet sich ein kühler Duft nach weißem Pfirsich, Quitte, Haselnuss und zerstoßenem Stein. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, aber nicht schwer – getragen von feiner Säure, zurückhaltendem Holz und einer salzigen, fast kreidigen Mineralität. Kein vordergründiges Fruchtfeuerwerk, sondern eine stille Eleganz, die mit Luft nur gewinnt.
Regionale Speiseempfehlung:
Perfekt zu gebratenem Saibling mit Zitronenthymian, zu einer cremigen Croziflette mit Alpkäse oder zu einer Tarte aux Oignons mit Bergkräutern. Auch gereifter Beaufort oder ein mit Walnüssen verfeinerter Endiviensalat bringen den Wein zum Sprechen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine des Orchis, 67, rue de la Fontaine, 68340 Zellenberg – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Savoyen
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barriques
Rebsorte: Altesse
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.