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Domaine Comte Abbatucci - Ministre Impérial VdF 2019 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello, Nielluccio
Ministre Impérial VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Duft schwarze Johannisbeeren, reife Kirschen und ein Hauch von wilder Myrte, verwoben mit mediterranen Kräutern und einem subtilen Unterton von Lorbeer und Rauch. Am Gaumen kraftvoll und doch nobel, mit geschmeidigen Tanninen, einer feinen Holznote und jener salzigen Mineralität, die Abbatuccis Weine unverwechselbar macht. Ein Rotwein wie eine korsische Symphonie: vielschichtig, erdig, voller Tiefe und Energie.
Ausbau
Handlese, per Gravitation in den Keller
Entrappt, nicht gequetscht, spontane Gärung
Maischegärung ca. 1 Monat in temperaturgeregelten Beton-Cuves, mit täglichem Pigeage und Remontage
12 Monate im Demi-Muid Holzfass, danach Assemblage im Edelstahl
Weitere 6 Monate Reife, leichte Filtration vor der Abfüllung
Biodynamisch, Demeter-zertifiziert
Speiseempfehlungen – jenseits des Erwartbaren
Geschmorte Lammkeule mit kandierten Clementinen & Oliven – süß-salzig und tief mediterran.
Geflämmter Thunfisch mit Sesam & Koriander – die Frische des Fisches trifft auf die erdige Würze des Weins.
Auberginen-Caponata mit Pinienkernen & Rosinen – ein vegetarisches Gegenstück mit Süße, Säure und Fülle.
Korsische Kastaniengnocchi mit Salbei-Butter – rustikal und doch elegant.
Schokolade mit Fleur de Sel & Rosmarin – als mutiges Finale.
Fazit: Der Ministre Impérial ist ein Rotwein von aristokratischer Eleganz und wildem korsischem Temperament: kraftvoll, mineralisch, kräuterwürzig, dabei feingliedrig und von enormer Länge. Ein Wein, der sich nicht anpasst, sondern seine Herkunft kompromisslos feiert.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello, Nielluccio
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello, Nielluccio
Ministre Impérial VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Duft schwarze Johannisbeeren, reife Kirschen und ein Hauch von wilder Myrte, verwoben mit mediterranen Kräutern und einem subtilen Unterton von Lorbeer und Rauch. Am Gaumen kraftvoll und doch nobel, mit geschmeidigen Tanninen, einer feinen Holznote und jener salzigen Mineralität, die Abbatuccis Weine unverwechselbar macht. Ein Rotwein wie eine korsische Symphonie: vielschichtig, erdig, voller Tiefe und Energie.
Ausbau
Handlese, per Gravitation in den Keller
Entrappt, nicht gequetscht, spontane Gärung
Maischegärung ca. 1 Monat in temperaturgeregelten Beton-Cuves, mit täglichem Pigeage und Remontage
12 Monate im Demi-Muid Holzfass, danach Assemblage im Edelstahl
Weitere 6 Monate Reife, leichte Filtration vor der Abfüllung
Biodynamisch, Demeter-zertifiziert
Speiseempfehlungen – jenseits des Erwartbaren
Geschmorte Lammkeule mit kandierten Clementinen & Oliven – süß-salzig und tief mediterran.
Geflämmter Thunfisch mit Sesam & Koriander – die Frische des Fisches trifft auf die erdige Würze des Weins.
Auberginen-Caponata mit Pinienkernen & Rosinen – ein vegetarisches Gegenstück mit Süße, Säure und Fülle.
Korsische Kastaniengnocchi mit Salbei-Butter – rustikal und doch elegant.
Schokolade mit Fleur de Sel & Rosmarin – als mutiges Finale.
Fazit: Der Ministre Impérial ist ein Rotwein von aristokratischer Eleganz und wildem korsischem Temperament: kraftvoll, mineralisch, kräuterwürzig, dabei feingliedrig und von enormer Länge. Ein Wein, der sich nicht anpasst, sondern seine Herkunft kompromisslos feiert.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello, Nielluccio
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.