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Domaine Comte Abbatucci - Diplomate d'Empire Blanc VdF 2017 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese, Rossola Bianca
Diplomate d'Empire Blanc VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Glasklar mit hellgrünen und goldenen Reflexen, strahlt dieser Wein bereits visuell mediterranes Flair aus. Die Nase öffnet sich mit Noten von Kamille, Ginster und Zitronenblüten, gefolgt von reifen gelben Früchten: Pfirsich, Mirabelle, Honigmelone. Am Gaumen zeigt er Frische, Struktur und samtige Textur zugleich, dabei eine spannende Spannung zwischen reifer Süße, zarter Würze und feiner Bitterkeit. Trotz sonnigem Jahrgang bleibt der Wein elegant, mineralisch und salzig, mit bemerkenswerter Länge.
Ausbau
Cuvée aus mehreren Parzellen, Pressung ganzer oder entrappten Trauben je nach Reife
Statische Vorklärung 24–48 Stunden
Alkoholische und malolaktische Gärung im Demi-Muid ( Holzfass )
9 Monate Ausbau auf der Vollhefe im Holz, 6–7 Monate in Edelstahltank nach Assemblage
Leichte Filtration vor der Abfüllung
Speiseempfehlungen – elegant, mediterran, maritim
Langusten an Safransauce – hebt Frische, Mineralität und florale Noten.
Zart gebratener Wolfsbarsch oder Steinbutt – salzige Mineralität trifft feine Fischaromen.
Gedämpfte Jakobsmuscheln mit Kräuterblüten – harmoniert mit gelber Frucht und Würze.
Pasta mit Meeresfrüchten, Fenchel und Zitrone – Frucht, Salzigkeit und Mineralität im perfekten Dreiklang.
Gegrilltes Gemüse mit Zitrus-Honig-Vinaigrette – balanciert das cremige Mundgefühl und würzige Finale.
Käseauswahl: junger Pecorino oder Buchweizen-Ziegenkäse – kontrastiert die süß-fruchtigen Nuancen.
Fazit: Der Diplomate d’Empire Blanc ist ein maritim-mineralischer Charakterwein, elegant, komplex und zugleich straff gebaut. Ein Wein, der Mediterranes, Sonne und Granit in die Flasche bringt und sowohl zu festlichen Meeresfrüchten als auch zu anspruchsvoller vegetarischer Küche brilliert.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese, Rossola Bianca
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese, Rossola Bianca
Diplomate d'Empire Blanc VdF – BIO - Domaine Comte Abbatucci, Korsika
Der Wein
Glasklar mit hellgrünen und goldenen Reflexen, strahlt dieser Wein bereits visuell mediterranes Flair aus. Die Nase öffnet sich mit Noten von Kamille, Ginster und Zitronenblüten, gefolgt von reifen gelben Früchten: Pfirsich, Mirabelle, Honigmelone. Am Gaumen zeigt er Frische, Struktur und samtige Textur zugleich, dabei eine spannende Spannung zwischen reifer Süße, zarter Würze und feiner Bitterkeit. Trotz sonnigem Jahrgang bleibt der Wein elegant, mineralisch und salzig, mit bemerkenswerter Länge.
Ausbau
Cuvée aus mehreren Parzellen, Pressung ganzer oder entrappten Trauben je nach Reife
Statische Vorklärung 24–48 Stunden
Alkoholische und malolaktische Gärung im Demi-Muid ( Holzfass )
9 Monate Ausbau auf der Vollhefe im Holz, 6–7 Monate in Edelstahltank nach Assemblage
Leichte Filtration vor der Abfüllung
Speiseempfehlungen – elegant, mediterran, maritim
Langusten an Safransauce – hebt Frische, Mineralität und florale Noten.
Zart gebratener Wolfsbarsch oder Steinbutt – salzige Mineralität trifft feine Fischaromen.
Gedämpfte Jakobsmuscheln mit Kräuterblüten – harmoniert mit gelber Frucht und Würze.
Pasta mit Meeresfrüchten, Fenchel und Zitrone – Frucht, Salzigkeit und Mineralität im perfekten Dreiklang.
Gegrilltes Gemüse mit Zitrus-Honig-Vinaigrette – balanciert das cremige Mundgefühl und würzige Finale.
Käseauswahl: junger Pecorino oder Buchweizen-Ziegenkäse – kontrastiert die süß-fruchtigen Nuancen.
Fazit: Der Diplomate d’Empire Blanc ist ein maritim-mineralischer Charakterwein, elegant, komplex und zugleich straff gebaut. Ein Wein, der Mediterranes, Sonne und Granit in die Flasche bringt und sowohl zu festlichen Meeresfrüchten als auch zu anspruchsvoller vegetarischer Küche brilliert.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Korsika
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese, Rossola Bianca
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.