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Champagne Waris-Larmandier - Champagner Les Montchenevaux au Levant Blanc de Blancs Oger Grand Cru zero dosage 2014
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Les Montchenevaux au Levant Blanc de Blancs Oger Grand Cru Zero Dosage – Sonnenaufgang auf Kreide
Les Montchenevaux au Levant ist eine Hommage an den Osten – dorthin, wo die ersten Sonnenstrahlen die Kreidehänge von Oger Grand Cru berühren. Dieser außergewöhnliche Blanc de Blancs fängt das Licht seines Terroirs in jeder Perle ein. Chardonnay aus einer einzigen Grand-Cru-Lage verbindet Klarheit, Spannung und Eleganz zu einem Champagner, der ebenso kraftvoll wie filigran wirkt.
Das Bouquet eröffnet mit Limettenzeste, reifer Zitrone, weißem Pfirsich und grünem Apfel. Dahinter entfalten sich feine Noten von Brioche, gerösteten Mandeln, weißen Blüten und der unverwechselbare Duft feuchter Kreide. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner straff, kristallin und zugleich cremig. Die Zero Dosage schenkt ihm kompromisslose Präzision und lässt die salzige Mineralität des Oger-Terroirs in einem langen, vibrierenden Finale eindrucksvoll nachhallen.
Weinbereitung
Die Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus der Einzellage Les Montchenevaux au Levant in Oger Grand Cru und werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der schonenden Pressung in einer traditionellen 4.000-kg-Coquard-Presse wird ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet. Die spontane Vergärung und der Ausbau erfolgen vollständig in 600-Liter-Demi-Muids aus Burgund, wodurch feine Würze und zusätzliche Tiefe entstehen. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise, bevor der Champagner mindestens fünf Jahre auf der Hefe reift. Anschließend werden die Flaschen von Hand degorgiert und ohne Dosage abgefüllt – ein kompromissloser Ausdruck von Herkunft, Handwerk und Grand-Cru-Charakter.
Speiseempfehlungen
Dieser Blanc de Blancs liebt die feine Aromatik der Meeresküche. Hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat, Seezunge, Steinbutt, Ceviche, Sushi oder Sashimi. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Comté, Ziegenkäse oder einem cremigen Risotto mit Zitrone und frischen Kräutern.
Auch einfache Gerichte bringt er auf ein außergewöhnliches Niveau: knuspriges Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit zerlassener Butter, Kartoffelrösti, Lauchquiche, Omelett mit Kräutern, Blumenkohl aus dem Ofen oder ein belegtes Baguette mit Räucherlachs. Gerade diese schlichte Küche unterstreicht seine kristalline Frische und die feine Würze des Fassausbaus.
Champagne Waris-Larmandier Les Montchenevaux au Levant Blanc de Blancs Oger Grand Cru Zero Dosage ist ein Champagner von faszinierender Reinheit. Alte Handwerkskunst, spontane Fassgärung, lange Hefereife und der bewusste Verzicht auf Dosage lassen einen Grand Cru entstehen, der das Licht, die Kreide und die Eleganz von Oger in vollendeter Form einfängt – präzise, tiefgründig und von zeitloser Schönheit.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Champagne Waris-Larmandier Les Montchenevaux au Levant Blanc de Blancs Oger Grand Cru Zero Dosage – Sonnenaufgang auf Kreide
Les Montchenevaux au Levant ist eine Hommage an den Osten – dorthin, wo die ersten Sonnenstrahlen die Kreidehänge von Oger Grand Cru berühren. Dieser außergewöhnliche Blanc de Blancs fängt das Licht seines Terroirs in jeder Perle ein. Chardonnay aus einer einzigen Grand-Cru-Lage verbindet Klarheit, Spannung und Eleganz zu einem Champagner, der ebenso kraftvoll wie filigran wirkt.
Das Bouquet eröffnet mit Limettenzeste, reifer Zitrone, weißem Pfirsich und grünem Apfel. Dahinter entfalten sich feine Noten von Brioche, gerösteten Mandeln, weißen Blüten und der unverwechselbare Duft feuchter Kreide. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner straff, kristallin und zugleich cremig. Die Zero Dosage schenkt ihm kompromisslose Präzision und lässt die salzige Mineralität des Oger-Terroirs in einem langen, vibrierenden Finale eindrucksvoll nachhallen.
Weinbereitung
Die Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus der Einzellage Les Montchenevaux au Levant in Oger Grand Cru und werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der schonenden Pressung in einer traditionellen 4.000-kg-Coquard-Presse wird ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet. Die spontane Vergärung und der Ausbau erfolgen vollständig in 600-Liter-Demi-Muids aus Burgund, wodurch feine Würze und zusätzliche Tiefe entstehen. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise, bevor der Champagner mindestens fünf Jahre auf der Hefe reift. Anschließend werden die Flaschen von Hand degorgiert und ohne Dosage abgefüllt – ein kompromissloser Ausdruck von Herkunft, Handwerk und Grand-Cru-Charakter.
Speiseempfehlungen
Dieser Blanc de Blancs liebt die feine Aromatik der Meeresküche. Hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat, Seezunge, Steinbutt, Ceviche, Sushi oder Sashimi. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Comté, Ziegenkäse oder einem cremigen Risotto mit Zitrone und frischen Kräutern.
Auch einfache Gerichte bringt er auf ein außergewöhnliches Niveau: knuspriges Baguette mit gesalzener Butter, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Spargel mit zerlassener Butter, Kartoffelrösti, Lauchquiche, Omelett mit Kräutern, Blumenkohl aus dem Ofen oder ein belegtes Baguette mit Räucherlachs. Gerade diese schlichte Küche unterstreicht seine kristalline Frische und die feine Würze des Fassausbaus.
Champagne Waris-Larmandier Les Montchenevaux au Levant Blanc de Blancs Oger Grand Cru Zero Dosage ist ein Champagner von faszinierender Reinheit. Alte Handwerkskunst, spontane Fassgärung, lange Hefereife und der bewusste Verzicht auf Dosage lassen einen Grand Cru entstehen, der das Licht, die Kreide und die Eleganz von Oger in vollendeter Form einfängt – präzise, tiefgründig und von zeitloser Schönheit.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein zero dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.