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Closerie Saint Roc - Les Noyers Vin de France 2020 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 80% Cabernet Franc, 20% Merlot
Ein Wein wie das leise Rascheln alter Walnussbäume im Spätsommer – ruhig, tief und von stiller Noblesse getragen. Les Noyers Vin de France BIO ist kein lauter Bordeaux, sondern ein fein gezeichneter Ausdruck von Erde, Licht und biodynamischer Hingabe. Ein Rotwein, der nicht beeindrucken will, sondern berühren.
Herkunft & Terroir
Auf einer kleinen Parzelle von 2,90 Hektar verdichtet sich die Essenz des Anwesens zu einer besonders präzisen Interpretation seines Ursprungs.
Die Reben wurzeln in tonreichen Böden über Asterien-Kalkstein in nur 50 bis 80 cm Tiefe – eine geologische Nähe, die dem Wein Spannung und mineralische Klarheit verleiht.
Bodenstruktur:
30 % Ton
39 % Schluff
31 % Sand
In 90 bis 102 Metern Höhe entsteht daraus ein Gleichgewicht aus Frische, Struktur und feiner Erdigkeit – subtil, aber nachhaltig.
Rebsortenkomposition
80 % Cabernet Franc – duftige Würze, florale Tiefe, kühle Eleganz
20 % Merlot – runde Frucht, geschmeidige Fülle, sanfte Wärme
Gemeinsam formen sie einen Wein von stiller Spannung und natürlicher Harmonie.
Philosophie & Bewirtschaftung
Die Arbeit im Weinberg folgt einem ganzheitlichen Ökosystem-Gedanken:
Agrobiologie, Biodynamie (Ecocert & Demeter), Elemente der Agroforstwirtschaft und Permakultur greifen ineinander.
Hier wird nicht kontrolliert, sondern begleitet – ein Dialog zwischen Mensch und Landschaft, der im Wein spürbar bleibt.
Vinifikation & Ausbau
Selektive Handlese
Infusionsgärung mit natürlichen Hefen, vollkommen ohne synthetische Produkte
Der Ausbau erfolgt über 18 Monate durch Dynamisierung in gebrauchten Eichenfässern.
Der Wein bleibt ungefiltert und ungeschönt – unverstellt, lebendig, authentisch.
Sensorik
Im Glas ein tiefes Rubin mit purpurnen Reflexen.
Das Bouquet öffnet sich vielschichtig: schwarze Johannisbeere, Waldhimbeere und reife Kirsche, dazu Veilchen, Salbei, Graphit und ein Hauch dunkler Walnuss.
Am Gaumen zeigt sich eine fein gewebte Struktur, getragen von kühler Mineralität und seidigen Tanninen. Das Finale wirkt lang, klar und leise vibrierend – eher ein Nachklang als ein Abschluss.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Ein Wein für Gerichte mit Tiefe, Erdigkeit und aromatischer Finesse:
Gebratene Artischockenherzen mit schwarzer Olive, Zitronenthymian und Mandelessenz
Taubenbrust auf fermentierten Brombeeren und wildem Kräutersaft
Geschmorter Sellerie in Kakaobutter mit geröstetem Buchweizen
Lammfilet mit Holunderjus und geräuchertem Lavendel
Rohmilch-Ziegenkäse mit Walnussöl und eingelegten Pflaumen
Auch in der modernen vegetarischen Küche entfaltet dieser Wein seine stille Größe.
Charakter
Les Noyers ist ein biodynamischer Bordeaux der leisen Töne – präzise statt opulent, tief statt laut, poetisch statt demonstrativ.
Ein Wein für Momente der Sammlung, für Gespräche bei Kerzenlicht, für jene Augenblicke, in denen Zeit nicht vergeht, sondern sich entfaltet.
Zusatzinformationen:
Abfüller: SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Bordeaux
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 80% Cabernet Franc, 20% Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 80% Cabernet Franc, 20% Merlot
Ein Wein wie das leise Rascheln alter Walnussbäume im Spätsommer – ruhig, tief und von stiller Noblesse getragen. Les Noyers Vin de France BIO ist kein lauter Bordeaux, sondern ein fein gezeichneter Ausdruck von Erde, Licht und biodynamischer Hingabe. Ein Rotwein, der nicht beeindrucken will, sondern berühren.
Herkunft & Terroir
Auf einer kleinen Parzelle von 2,90 Hektar verdichtet sich die Essenz des Anwesens zu einer besonders präzisen Interpretation seines Ursprungs.
Die Reben wurzeln in tonreichen Böden über Asterien-Kalkstein in nur 50 bis 80 cm Tiefe – eine geologische Nähe, die dem Wein Spannung und mineralische Klarheit verleiht.
Bodenstruktur:
30 % Ton
39 % Schluff
31 % Sand
In 90 bis 102 Metern Höhe entsteht daraus ein Gleichgewicht aus Frische, Struktur und feiner Erdigkeit – subtil, aber nachhaltig.
Rebsortenkomposition
80 % Cabernet Franc – duftige Würze, florale Tiefe, kühle Eleganz
20 % Merlot – runde Frucht, geschmeidige Fülle, sanfte Wärme
Gemeinsam formen sie einen Wein von stiller Spannung und natürlicher Harmonie.
Philosophie & Bewirtschaftung
Die Arbeit im Weinberg folgt einem ganzheitlichen Ökosystem-Gedanken:
Agrobiologie, Biodynamie (Ecocert & Demeter), Elemente der Agroforstwirtschaft und Permakultur greifen ineinander.
Hier wird nicht kontrolliert, sondern begleitet – ein Dialog zwischen Mensch und Landschaft, der im Wein spürbar bleibt.
Vinifikation & Ausbau
Selektive Handlese
Infusionsgärung mit natürlichen Hefen, vollkommen ohne synthetische Produkte
Der Ausbau erfolgt über 18 Monate durch Dynamisierung in gebrauchten Eichenfässern.
Der Wein bleibt ungefiltert und ungeschönt – unverstellt, lebendig, authentisch.
Sensorik
Im Glas ein tiefes Rubin mit purpurnen Reflexen.
Das Bouquet öffnet sich vielschichtig: schwarze Johannisbeere, Waldhimbeere und reife Kirsche, dazu Veilchen, Salbei, Graphit und ein Hauch dunkler Walnuss.
Am Gaumen zeigt sich eine fein gewebte Struktur, getragen von kühler Mineralität und seidigen Tanninen. Das Finale wirkt lang, klar und leise vibrierend – eher ein Nachklang als ein Abschluss.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Ein Wein für Gerichte mit Tiefe, Erdigkeit und aromatischer Finesse:
Gebratene Artischockenherzen mit schwarzer Olive, Zitronenthymian und Mandelessenz
Taubenbrust auf fermentierten Brombeeren und wildem Kräutersaft
Geschmorter Sellerie in Kakaobutter mit geröstetem Buchweizen
Lammfilet mit Holunderjus und geräuchertem Lavendel
Rohmilch-Ziegenkäse mit Walnussöl und eingelegten Pflaumen
Auch in der modernen vegetarischen Küche entfaltet dieser Wein seine stille Größe.
Charakter
Les Noyers ist ein biodynamischer Bordeaux der leisen Töne – präzise statt opulent, tief statt laut, poetisch statt demonstrativ.
Ein Wein für Momente der Sammlung, für Gespräche bei Kerzenlicht, für jene Augenblicke, in denen Zeit nicht vergeht, sondern sich entfaltet.
Zusatzinformationen:
Abfüller: SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Bordeaux
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 80% Cabernet Franc, 20% Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.