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Closerie Saint Roc - Closerie Saint Roc Vin de France 2016 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Ein Wein wie ein stiller Gedanke in der Abenddämmerung: tief verwurzelt im Kalkstein des Bordelais, getragen von Wind, Erde und Zeit. Der Closerie Saint Roc Vin de France BIO ist keine laute Inszenierung, sondern ein poetischer Ausdruck eines lebendigen Ökosystems – geschaffen mit Hingabe, Geduld und Respekt vor der Natur.
Herkunft & Terroir
Die rund 16 Hektar umfassende Domaine spiegelt in diesem Wein ihr gesamtes Landschaftsbild wider. Die Reben wachsen auf Lehm-, Schluff- und Sandböden, getragen von einem Fundament aus Asterien-Kalkstein in 80 bis 106 Metern Höhe. Dieses Terroir schenkt dem Wein zugleich Frische, Struktur und eine subtile mineralische Spannung – ein Echo uralter Meeresböden.
Rebsortenkomposition
70 % Merlot – samtige Fülle, dunkle Frucht, seidige Textur
20 % Cabernet Franc – florale Würze, feine Frische, Eleganz
10 % Cabernet Sauvignon – Struktur, Tiefe und diskrete Tannine
Ein klassisches Bordelaiser Gleichgewicht, neu interpretiert durch biodynamische Sensibilität.
Philosophie & Bewirtschaftung
Closerie Saint Roc verfolgt einen ganzheitlichen, ökologischen Ansatz, der
Agrobiologie, Biodynamie (Ecocert & Demeter), Agroforst-Elemente und Permakultur vereint.
Hier wird Weinbau als lebendiges Gefüge verstanden – nicht als Produktion, sondern als Beziehung zwischen Mensch, Pflanze und Kosmos.
Vinifikation & Ausbau
Handlese mit selektiver Sorgfalt
Gärung durch Infusion mit natürlichen Hefen, ohne synthetische Zusätze
Maischezeit: etwa 2 bis 4 Wochen, sanft extrahierend statt forcierend
Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in gereiften Eichenfudern, begleitet von Dynamisierung – einer Bewegung, die Energie, Klarheit und innere Spannung fördert.
Der Wein bleibt ungefiltert, ungeschönt und ohne Zusätze – ein unverstelltes Spiegelbild seines Ursprungs.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violettem Schimmer.
Das Bouquet entfaltet reife Brombeeren, schwarze Kirschen und Pflaumen, begleitet von Veilchen, getrockneten Kräutern, Graphit und einem Hauch Kakao.
Am Gaumen: seidig, lebendig, getragen von feiner Mineralität. Die Tannine wirken zart gewebt, die Frucht bleibt klar und kühl, das Finale lang, ruhig und präzise – wie ein ausklingender Akkord in einem leeren Raum.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Dieser Wein liebt Gerichte mit Tiefe und subtiler Erdigkeit:
Geschmorte Rote-Bete-Ravioli mit schwarzem Knoblauch und Haselnussbutter
Geräucherter Auberginen-Caviar mit fermentiertem Pfeffer und Kakao-Nib-Crunch
Lammrücken mit Thymianasche und confierten Schalotten
Gereifter Ziegenkäse mit Pflaumenkompott und Rosmarinhonig
Auch zu vegetarischen Kreationen zeigt der Wein seine poetische Balance zwischen Frucht, Würze und Mineralität.
Charakter: Ein biodynamischer Bordeaux jenseits konventioneller Kategorien – still, präzise, tiefgründig.
Kein Wein der Eile, sondern einer der Begegnung und Kontemplation.
Zusatzinformationen:
Abfüller: SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Bordeaux
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Ein Wein wie ein stiller Gedanke in der Abenddämmerung: tief verwurzelt im Kalkstein des Bordelais, getragen von Wind, Erde und Zeit. Der Closerie Saint Roc Vin de France BIO ist keine laute Inszenierung, sondern ein poetischer Ausdruck eines lebendigen Ökosystems – geschaffen mit Hingabe, Geduld und Respekt vor der Natur.
Herkunft & Terroir
Die rund 16 Hektar umfassende Domaine spiegelt in diesem Wein ihr gesamtes Landschaftsbild wider. Die Reben wachsen auf Lehm-, Schluff- und Sandböden, getragen von einem Fundament aus Asterien-Kalkstein in 80 bis 106 Metern Höhe. Dieses Terroir schenkt dem Wein zugleich Frische, Struktur und eine subtile mineralische Spannung – ein Echo uralter Meeresböden.
Rebsortenkomposition
70 % Merlot – samtige Fülle, dunkle Frucht, seidige Textur
20 % Cabernet Franc – florale Würze, feine Frische, Eleganz
10 % Cabernet Sauvignon – Struktur, Tiefe und diskrete Tannine
Ein klassisches Bordelaiser Gleichgewicht, neu interpretiert durch biodynamische Sensibilität.
Philosophie & Bewirtschaftung
Closerie Saint Roc verfolgt einen ganzheitlichen, ökologischen Ansatz, der
Agrobiologie, Biodynamie (Ecocert & Demeter), Agroforst-Elemente und Permakultur vereint.
Hier wird Weinbau als lebendiges Gefüge verstanden – nicht als Produktion, sondern als Beziehung zwischen Mensch, Pflanze und Kosmos.
Vinifikation & Ausbau
Handlese mit selektiver Sorgfalt
Gärung durch Infusion mit natürlichen Hefen, ohne synthetische Zusätze
Maischezeit: etwa 2 bis 4 Wochen, sanft extrahierend statt forcierend
Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in gereiften Eichenfudern, begleitet von Dynamisierung – einer Bewegung, die Energie, Klarheit und innere Spannung fördert.
Der Wein bleibt ungefiltert, ungeschönt und ohne Zusätze – ein unverstelltes Spiegelbild seines Ursprungs.
Sensorik
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violettem Schimmer.
Das Bouquet entfaltet reife Brombeeren, schwarze Kirschen und Pflaumen, begleitet von Veilchen, getrockneten Kräutern, Graphit und einem Hauch Kakao.
Am Gaumen: seidig, lebendig, getragen von feiner Mineralität. Die Tannine wirken zart gewebt, die Frucht bleibt klar und kühl, das Finale lang, ruhig und präzise – wie ein ausklingender Akkord in einem leeren Raum.
Ausgefallene Speiseempfehlungen
Dieser Wein liebt Gerichte mit Tiefe und subtiler Erdigkeit:
Geschmorte Rote-Bete-Ravioli mit schwarzem Knoblauch und Haselnussbutter
Geräucherter Auberginen-Caviar mit fermentiertem Pfeffer und Kakao-Nib-Crunch
Lammrücken mit Thymianasche und confierten Schalotten
Gereifter Ziegenkäse mit Pflaumenkompott und Rosmarinhonig
Auch zu vegetarischen Kreationen zeigt der Wein seine poetische Balance zwischen Frucht, Würze und Mineralität.
Charakter: Ein biodynamischer Bordeaux jenseits konventioneller Kategorien – still, präzise, tiefgründig.
Kein Wein der Eile, sondern einer der Begegnung und Kontemplation.
Zusatzinformationen:
Abfüller: SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Bordeaux
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
.jpg "Preview: Domaine Albert Mann - Pinot Blanc Auxerrois AC 2023 - BIO")