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Battenfeld Spanier - Riesling Kirchenstück GG VDP Große Lage Deutscher Qualitätswein trocken 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ein Monument aus Kalk und Licht – ein Wein, der nicht spricht, sondern singt. In alten Tonarten, mit kristallklarem Sopran und brennender Tiefe.
Im Glas: Blasses Stroh mit silbrigen Reflexen – wie Morgendunst über kargem Fels. Die Nase ist konzentriert und doch flüchtig: reife Zitrone, Amalfi-Zeste, feuchte Kreide, ein Hauch Mirabelle und weißer Tee. Man spürt: Hier wurde nicht gemacht, sondern erlaubt.
Am Gaumen: Dicht und doch durchscheinend. Die Textur gleicht handgeschöpftem Papier – strukturiert, aber leicht. Eine elektrisierende Mineralik zieht sich wie ein Laserstrahl durch das Zentrum. Die Frucht ist leise – gelbe Birne, Apfelschale, zerstoßene Limettenkerne. Und immer wieder: Kalk. Wie ein Echo aus der Tiefe. Ein Wein, der weniger tanzt – sondern schwebt.
Speiseempfehlungen – mutig, verspielt, vergeistigt:
Raviolo mit fermentierter Zitrone, Fenchelpollen und Estragon auf beurre blanc aus Mandelmilch
Steinbutt auf Sanddornschaum mit gepickeltem Pfirsich und krossem Sellerieblatt
Kohlrabi-Tatar mit Kaviar vom Saibling, Haselnusssud und Zitronenverbene
Zum Schluss: Zitronenthymian-Eis mit gerösteter Reiswaffel und Kamillenhonig-Tupfer
Das Kirchenstück ist kein Wein, der dir schmeichelt. Es ist ein alter Lehrer, der dich anschaut – und schweigt. Und wenn du genau hinhörst, hörst du den Klang von Ewigkeit auf nassem Stein.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Rheinhessen
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ein Monument aus Kalk und Licht – ein Wein, der nicht spricht, sondern singt. In alten Tonarten, mit kristallklarem Sopran und brennender Tiefe.
Im Glas: Blasses Stroh mit silbrigen Reflexen – wie Morgendunst über kargem Fels. Die Nase ist konzentriert und doch flüchtig: reife Zitrone, Amalfi-Zeste, feuchte Kreide, ein Hauch Mirabelle und weißer Tee. Man spürt: Hier wurde nicht gemacht, sondern erlaubt.
Am Gaumen: Dicht und doch durchscheinend. Die Textur gleicht handgeschöpftem Papier – strukturiert, aber leicht. Eine elektrisierende Mineralik zieht sich wie ein Laserstrahl durch das Zentrum. Die Frucht ist leise – gelbe Birne, Apfelschale, zerstoßene Limettenkerne. Und immer wieder: Kalk. Wie ein Echo aus der Tiefe. Ein Wein, der weniger tanzt – sondern schwebt.
Speiseempfehlungen – mutig, verspielt, vergeistigt:
Raviolo mit fermentierter Zitrone, Fenchelpollen und Estragon auf beurre blanc aus Mandelmilch
Steinbutt auf Sanddornschaum mit gepickeltem Pfirsich und krossem Sellerieblatt
Kohlrabi-Tatar mit Kaviar vom Saibling, Haselnusssud und Zitronenverbene
Zum Schluss: Zitronenthymian-Eis mit gerösteter Reiswaffel und Kamillenhonig-Tupfer
Das Kirchenstück ist kein Wein, der dir schmeichelt. Es ist ein alter Lehrer, der dich anschaut – und schweigt. Und wenn du genau hinhörst, hörst du den Klang von Ewigkeit auf nassem Stein.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Rheinhessen
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.