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Michael Andres - Auxerrois Quarz und Lehm Deutscher Qualitätswein trocken 2023 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Auxerrois
Michael Andres – Auxerrois „Quarz & Lehm“ trocken BIO
Ein Wein wie ein impressionistisches Gemälde auf Pfälzer Erde – zart getupft, erdig grundiert, mit Licht und Luft durchzogen.
Der Auxerrois – der stille Cousin des Burgunders, der lieber flüstert als zu prahlen. Doch was er sagt, ist kostbar. Er trägt Lehm an den Sohlen und Quarz im Blick, und bringt beides ins Glas.
Nase: Subtiler Auftakt: weiße Mandel, reife Birne, ein Hauch frischer Heublumen.
Dann etwas Bienenwachs, ein Tupfer Cantaloupe, Kamille und Kalkstaub nach Sommerregen.
Gaumen: Der Einstieg – samtweich, fast schwebend. Kein Lautsprecher, sondern ein poetischer Monolog in Moll. Elegante Cremigkeit, gestützt von leiser, linearer Säure. Im Nachhall: Melone, Zitronenzeste, ein Hauch Weißer Tee – und ganz am Schluss: feinster Steinstaub.
Speiseempfehlungen – textural gedacht, leise komponiert:
Lauchpüree mit schwarzem Knoblauch & fermentierter Birne
Sous-vide Maishendl mit Zitronen-Miso-Schaum & Buchweizen-Crunch
Pilz-Dim-Sum mit Sesamöl und Shiso-Blättern
Büffelmozzarella mit geröstetem Sellerie, Olivenstaub & Verjus-Jus
Grüne Walnuss-Focaccia mit Fenchelblüte und gesalzener Butter
Ein Wein für die Zwischentöne.
Für stille Nachmittage mit klugen Gedanken.
Für Gespräche, die zwischen Worten stattfinden.
Für Menschen, die wissen, dass leise nicht langweilig ist – sondern intim, konzentriert, wunderschön.
Auxerrois Quarz & Lehm: ein Gedicht auf dünnem Papier, geschrieben mit Kreide und Gefühl.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Michael Andres, Hauptstraße 33a, 67152 Ruppertsberg
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Auxerrois
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Auxerrois
Michael Andres – Auxerrois „Quarz & Lehm“ trocken BIO
Ein Wein wie ein impressionistisches Gemälde auf Pfälzer Erde – zart getupft, erdig grundiert, mit Licht und Luft durchzogen.
Der Auxerrois – der stille Cousin des Burgunders, der lieber flüstert als zu prahlen. Doch was er sagt, ist kostbar. Er trägt Lehm an den Sohlen und Quarz im Blick, und bringt beides ins Glas.
Nase: Subtiler Auftakt: weiße Mandel, reife Birne, ein Hauch frischer Heublumen.
Dann etwas Bienenwachs, ein Tupfer Cantaloupe, Kamille und Kalkstaub nach Sommerregen.
Gaumen: Der Einstieg – samtweich, fast schwebend. Kein Lautsprecher, sondern ein poetischer Monolog in Moll. Elegante Cremigkeit, gestützt von leiser, linearer Säure. Im Nachhall: Melone, Zitronenzeste, ein Hauch Weißer Tee – und ganz am Schluss: feinster Steinstaub.
Speiseempfehlungen – textural gedacht, leise komponiert:
Lauchpüree mit schwarzem Knoblauch & fermentierter Birne
Sous-vide Maishendl mit Zitronen-Miso-Schaum & Buchweizen-Crunch
Pilz-Dim-Sum mit Sesamöl und Shiso-Blättern
Büffelmozzarella mit geröstetem Sellerie, Olivenstaub & Verjus-Jus
Grüne Walnuss-Focaccia mit Fenchelblüte und gesalzener Butter
Ein Wein für die Zwischentöne.
Für stille Nachmittage mit klugen Gedanken.
Für Gespräche, die zwischen Worten stattfinden.
Für Menschen, die wissen, dass leise nicht langweilig ist – sondern intim, konzentriert, wunderschön.
Auxerrois Quarz & Lehm: ein Gedicht auf dünnem Papier, geschrieben mit Kreide und Gefühl.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Michael Andres, Hauptstraße 33a, 67152 Ruppertsberg
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Auxerrois
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoff: Sulfite, Metaweinsäure, | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 306 kJ |
| Energie in kcal | 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |