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M. Schädler - Steffen Mugler - Pi:we Souvignier Gris trocken Deutscher Qualitätswein 2021 - BIO
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-10%
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Quevri
Rebsorte: Souvignier Gris
Pi:we Souvignier Gris – Amphore, Stahl & stille Poesie
Ein Weißwein wie ein flüchtiger Gedanke auf Leinen – reduziert, ursprünglich, mit dem Herzschlag der Erde. Hier tanzen Innovation und Ursprünglichkeit engumschlungen wie zwei Schatten im Abendlicht.
Dieser Souvignier Gris ist kein Wein für nebenbei – er ist eine stille Provokation, ein leises Aufbrechen der Konvention, gereift zwischen Stahltank und georgischer Quevri. Ein Wein der Zwischenräume: zwischen Natur und Kultur, zwischen Reduktion und Tiefe, zwischen Stein und Frucht. Er spricht nicht – er summt.
Nase
Subtil und erdig. Kandierte Quitte, getrocknete Limettenschale, ein Hauch Zitronenverbene, dann – fast unmerklich – Kamillentee auf warmem Stein. Die Amphore bringt leise Oxidationstöne, die an wilde Aprikosen und frisches Heu erinnern.
Gaumen
Ein Mundgefühl wie wildgeworden
e Seide: trocken, aber nicht hart. Struktur statt Lautstärke, Grip statt Glanz. Die feine Phenolik setzt Kontrapunkte zur zarten Frucht. Ein Wein, der nicht gefallen will – sondern fordert. Salzige Kühle im Nachhall, eine Idee von Bergluft und Tonerde.
Speiseempfehlungen – Für experimentierfreudige Feinschmecker:
Miso-Kürbis-Dumplings mit geröstetem Sesam und Yuzu-Joghurt – Umami trifft Amphore.
Saibling roh mariniert mit Sanddorn und Topinambur-Creme – ein flüssiges Haiku.
Kohlsprossen in Haselnussbutter auf fermentiertem Knoblauchpüree – grün, rund, erdig.
Ofengerösteter Fenchel mit Ziegenfrischkäse und Estragonhonig – bitter, floral, ganz groß.
Pi:we ist kein Name. Es ist eine Haltung.
Souvignier Gris in Quevri ist nicht Retro. Es ist Avantgarde mit Wurzeln.
Ein Wein wie Jazz im Naturtonbereich. Roh. Echt. Berührend.
Wer ihm zuhört, hört nicht laut – aber tief.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut SCHÄDLER, Inhaber: Steffen Mugler, Weinstraße Süd 43, 67487 Maikammer
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Quevri
Rebsorte: Souvignier Gris
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Quevri
Rebsorte: Souvignier Gris
Pi:we Souvignier Gris – Amphore, Stahl & stille Poesie
Ein Weißwein wie ein flüchtiger Gedanke auf Leinen – reduziert, ursprünglich, mit dem Herzschlag der Erde. Hier tanzen Innovation und Ursprünglichkeit engumschlungen wie zwei Schatten im Abendlicht.
Dieser Souvignier Gris ist kein Wein für nebenbei – er ist eine stille Provokation, ein leises Aufbrechen der Konvention, gereift zwischen Stahltank und georgischer Quevri. Ein Wein der Zwischenräume: zwischen Natur und Kultur, zwischen Reduktion und Tiefe, zwischen Stein und Frucht. Er spricht nicht – er summt.
Nase
Subtil und erdig. Kandierte Quitte, getrocknete Limettenschale, ein Hauch Zitronenverbene, dann – fast unmerklich – Kamillentee auf warmem Stein. Die Amphore bringt leise Oxidationstöne, die an wilde Aprikosen und frisches Heu erinnern.
Gaumen
Ein Mundgefühl wie wildgeworden
e Seide: trocken, aber nicht hart. Struktur statt Lautstärke, Grip statt Glanz. Die feine Phenolik setzt Kontrapunkte zur zarten Frucht. Ein Wein, der nicht gefallen will – sondern fordert. Salzige Kühle im Nachhall, eine Idee von Bergluft und Tonerde.
Speiseempfehlungen – Für experimentierfreudige Feinschmecker:
Miso-Kürbis-Dumplings mit geröstetem Sesam und Yuzu-Joghurt – Umami trifft Amphore.
Saibling roh mariniert mit Sanddorn und Topinambur-Creme – ein flüssiges Haiku.
Kohlsprossen in Haselnussbutter auf fermentiertem Knoblauchpüree – grün, rund, erdig.
Ofengerösteter Fenchel mit Ziegenfrischkäse und Estragonhonig – bitter, floral, ganz groß.
Pi:we ist kein Name. Es ist eine Haltung.
Souvignier Gris in Quevri ist nicht Retro. Es ist Avantgarde mit Wurzeln.
Ein Wein wie Jazz im Naturtonbereich. Roh. Echt. Berührend.
Wer ihm zuhört, hört nicht laut – aber tief.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut SCHÄDLER, Inhaber: Steffen Mugler, Weinstraße Süd 43, 67487 Maikammer
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank, Quevri
Rebsorte: Souvignier Gris
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.