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Forgeurac - Badischer Landwein Weiss 2021
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Weissburgunder ( Pinot Blanc )
Badischer Landwein Weiß – 100 % Weißburgunder – Forgeurac (Baden)
Das ist kein Weißburgunder für den Konsens. Kein weichgespültes „Everybody’s Darling“, sondern ein ehrlicher Landwein, direkt, kompromisslos, mit Haltung. In der Nase reife Birne, gelber Apfel, ein Hauch von Lindenblüte, dazu ein leicht erdiger Grip, der sofort zeigt: Hier wurde nichts glattgebügelt. Am Gaumen dicht, saftig, mit animierender Säure und feiner Mineralik, die vom badischen Löss-Lehm herkommt. Kein Barriquetheater, keine Maskerade – ein Wein, der spricht, wie ihm der Schnabel gewachsen ist.
Herstellung
100 % Weißburgunder aus Baden
Handlese, kleine Kisten, strenge Selektion
Ganze Trauben sanft gepresst
Spontangärung mit wilden Hefen im Edelstahltank
Ausbau auf der Vollhefe bis zur Abfüllung
Ungeschönt, minimal filtriert, Schwefel nur homöopathisch
Speiseempfehlungen – unkonventionell gedacht
Knusprige Falafel mit Tahin-Joghurt – die Erdigkeit des Weißburgunders greift die Kichererbse auf, die Säure zieht durch die Sesampaste.
Ceviche vom Saibling mit Grapefruit und Koriander – knallt die Zitrusfrische gegen die badische Saftigkeit.
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Thymian – Süße, Säure und Rauch im Dreiklang.
Gegrillte Aubergine mit Miso-Glasur – weil auch Gemüse rebellisch sein darf.
Und für die Mutigen: ein Stück Münsterkäse, dieser wilde Kerl aus dem Elsass, der den Weißburgunder in ganz neue Sphären schiebt.
Fazit: Ein Wein mit Rückgrat, der das Etikett Landwein als Auszeichnung trägt, nicht als Makel. Forgeurac zeigt mit diesem Weißburgunder, dass Baden mehr kann als barocke Breite: Hier kommt Präzision, Ehrlichkeit und eine leise Revolte ins Glas.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Weissburgunder ( Pinot Blanc )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Weissburgunder ( Pinot Blanc )
Badischer Landwein Weiß – 100 % Weißburgunder – Forgeurac (Baden)
Das ist kein Weißburgunder für den Konsens. Kein weichgespültes „Everybody’s Darling“, sondern ein ehrlicher Landwein, direkt, kompromisslos, mit Haltung. In der Nase reife Birne, gelber Apfel, ein Hauch von Lindenblüte, dazu ein leicht erdiger Grip, der sofort zeigt: Hier wurde nichts glattgebügelt. Am Gaumen dicht, saftig, mit animierender Säure und feiner Mineralik, die vom badischen Löss-Lehm herkommt. Kein Barriquetheater, keine Maskerade – ein Wein, der spricht, wie ihm der Schnabel gewachsen ist.
Herstellung
100 % Weißburgunder aus Baden
Handlese, kleine Kisten, strenge Selektion
Ganze Trauben sanft gepresst
Spontangärung mit wilden Hefen im Edelstahltank
Ausbau auf der Vollhefe bis zur Abfüllung
Ungeschönt, minimal filtriert, Schwefel nur homöopathisch
Speiseempfehlungen – unkonventionell gedacht
Knusprige Falafel mit Tahin-Joghurt – die Erdigkeit des Weißburgunders greift die Kichererbse auf, die Säure zieht durch die Sesampaste.
Ceviche vom Saibling mit Grapefruit und Koriander – knallt die Zitrusfrische gegen die badische Saftigkeit.
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Thymian – Süße, Säure und Rauch im Dreiklang.
Gegrillte Aubergine mit Miso-Glasur – weil auch Gemüse rebellisch sein darf.
Und für die Mutigen: ein Stück Münsterkäse, dieser wilde Kerl aus dem Elsass, der den Weißburgunder in ganz neue Sphären schiebt.
Fazit: Ein Wein mit Rückgrat, der das Etikett Landwein als Auszeichnung trägt, nicht als Makel. Forgeurac zeigt mit diesem Weißburgunder, dass Baden mehr kann als barocke Breite: Hier kommt Präzision, Ehrlichkeit und eine leise Revolte ins Glas.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Weissburgunder ( Pinot Blanc )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.