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Forgeurac - Sekt Blank vom Blanken 2018
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Zero Dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Blanc ( Weissburgunder )
Blank vom Blanken – Forgeurac, Baden
Ein Sekt wie ein Blitzlicht – hell, direkt, kompromisslos
Mit dem Blank vom Blanken bringt Forgeurac aus Baden einen Schaumwein auf die Bühne, der radikal pur und zugleich fein nuanciert ist. Zwei Drittel Chardonnay, ein Drittel Pinot Blanc – eine Kombination, die Struktur, Frische und subtile Cremigkeit miteinander verschränkt. Die Trauben wurden als Ganztrauben auf der Korbpresse sanft extrahiert – ein bewusst entschleunigter Start in ein kompromisslos natürliches Handwerk.
Die Gärung erfolgte spontan in gebrauchten Barriques und Tonneaux, der Ausbau auf der Vollhefe über ein Jahr – ganz ohne Batonnage. Der Sekt wurde ohne Dosage degorgiert – also brut nature, ungeschminkt, klar und mit vibrierender Spannung.
In der Nase trifft man auf grünen Tee, Fenchelpollen, weißen Rauch und eine Ahnung von Salzmandel. Am Gaumen kühl und präzise, mit feinstem Mousseux, steiniger Mineralität, und einem Nachhall, der sich anfühlt wie ein tiefer Atemzug an der Klippe vor dem Regen.
Kulinarische Empfehlungen
Dieser Sekt ist kein Beiwagen – er fordert Dialog. Ideal für mutige Pairings und präzise Aromen:
Räucheraal mit Apfel-Dill-Gel auf Topinamburchip
Karamellisierter Fenchel mit Ziegenfrischkäse & Zitronenabrieb
Gebratene Kalbszunge auf Linsensalat mit Estragonöl
Gebackene Austernpilze mit Haselnusspesto und eingelegtem Rettich
Wer sich auf den Blank vom Blanken einlässt, entdeckt einen Sekt, der Handwerk, Herkunft und Haltung vereint – schnörkellos, tief und ehrlich. Nichts für nebenbei, aber alles für jetzt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Schaumwein Zero Dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Blanc ( Weissburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein Zero Dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Blanc ( Weissburgunder )
Blank vom Blanken – Forgeurac, Baden
Ein Sekt wie ein Blitzlicht – hell, direkt, kompromisslos
Mit dem Blank vom Blanken bringt Forgeurac aus Baden einen Schaumwein auf die Bühne, der radikal pur und zugleich fein nuanciert ist. Zwei Drittel Chardonnay, ein Drittel Pinot Blanc – eine Kombination, die Struktur, Frische und subtile Cremigkeit miteinander verschränkt. Die Trauben wurden als Ganztrauben auf der Korbpresse sanft extrahiert – ein bewusst entschleunigter Start in ein kompromisslos natürliches Handwerk.
Die Gärung erfolgte spontan in gebrauchten Barriques und Tonneaux, der Ausbau auf der Vollhefe über ein Jahr – ganz ohne Batonnage. Der Sekt wurde ohne Dosage degorgiert – also brut nature, ungeschminkt, klar und mit vibrierender Spannung.
In der Nase trifft man auf grünen Tee, Fenchelpollen, weißen Rauch und eine Ahnung von Salzmandel. Am Gaumen kühl und präzise, mit feinstem Mousseux, steiniger Mineralität, und einem Nachhall, der sich anfühlt wie ein tiefer Atemzug an der Klippe vor dem Regen.
Kulinarische Empfehlungen
Dieser Sekt ist kein Beiwagen – er fordert Dialog. Ideal für mutige Pairings und präzise Aromen:
Räucheraal mit Apfel-Dill-Gel auf Topinamburchip
Karamellisierter Fenchel mit Ziegenfrischkäse & Zitronenabrieb
Gebratene Kalbszunge auf Linsensalat mit Estragonöl
Gebackene Austernpilze mit Haselnusspesto und eingelegtem Rettich
Wer sich auf den Blank vom Blanken einlässt, entdeckt einen Sekt, der Handwerk, Herkunft und Haltung vereint – schnörkellos, tief und ehrlich. Nichts für nebenbei, aber alles für jetzt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Schaumwein Zero Dosage, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Blanc ( Weissburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 293 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |