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Jeaunaux-Robin - Champagner Eclats Rose Edition Speciale Extra Brut 2020 / 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Jeaunaux-Robin – Éclats Rosé Édition Spéciale Extra Brut
Ein Rosé wie aus der Kreide gezogen – zart, vibrierend, ernsthaft verspielt.
Der Wein: Les Coteaux du Petit Morin – eine Landschaft, in der der Boden selbst Geschichten erzählt: Kalk, Lehm, Feuerstein, weißer Mergel und die uralten Mühlsteinsplitter, die dem Wein seinen Namen geben. Dieser Champagner Rosé ist keine flüchtige Laune, sondern ein gewachsener Gedanke. Aus alten Reben, tiefer Verwurzelung, leiser Handarbeit. 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay – und ein Hauch Rotwein aus Meunier, der das Ganze wie ein Aquarell in Rosétönen grundiert.
Im Glas: Altrosa mit Kupferblitz – wie ein Sonnenuntergang auf nassem Pflaster. Die Perlage: tänzelnd, aber kontrolliert. In der Nase: Blutorange, Hagebutte, rote Johannisbeere, Steinrauch, getrocknete Kräuter. Florale Noten steigen auf – Malve, getrocknete Rosenblätter – ohne ins Süßliche zu kippen.
Am Gaumen: Straff und doch geschmeidig. Die 4,5 g Dosage wirken wie ein Pinselstrich – nicht mehr, nicht weniger. Salzig-mineralischer Zug trifft auf saftige rote Frucht, feine Würze, ein Hauch Pfeffer. Und dann: dieser leise Nachhall von Feuerstein, fast wie Kreide am Gaumen.
Speiseempfehlungen – kreativ, französisch und mit Bodenhaftung:
Tatar vom Thunfisch mit Granatapfel, schwarzem Sesam & Yuzu-Crème
Entenrillettes mit roten Zwiebeln auf Buchweizen-Galettes
Gegrillte Wassermelone mit Feta, Lavendelhonig und gerösteten Pistazien
Lammrücken mit rosa Gargrad, Rosmarinjus & roter Bete
Tomme de Savoie mit eingelegten Himbeeren & Estragonöl
Fazit: Der Éclats Rosé Édition Spéciale ist kein Beachclub-Rosé – er ist ein kontemplativer Charakterkopf mit Farbe im Herzen und Kalk unter den Nägeln. Er liebt das Gespräch, das Zwischentonige, die stille Kraft.
Ein Rosé für Menschen, die Tiefe nicht mit Schwere verwechseln. Und für Momente, in denen ein „nur Rosé“ zu wenig wäre.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Jeaunaux-Robin – Éclats Rosé Édition Spéciale Extra Brut
Ein Rosé wie aus der Kreide gezogen – zart, vibrierend, ernsthaft verspielt.
Der Wein: Les Coteaux du Petit Morin – eine Landschaft, in der der Boden selbst Geschichten erzählt: Kalk, Lehm, Feuerstein, weißer Mergel und die uralten Mühlsteinsplitter, die dem Wein seinen Namen geben. Dieser Champagner Rosé ist keine flüchtige Laune, sondern ein gewachsener Gedanke. Aus alten Reben, tiefer Verwurzelung, leiser Handarbeit. 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay – und ein Hauch Rotwein aus Meunier, der das Ganze wie ein Aquarell in Rosétönen grundiert.
Im Glas: Altrosa mit Kupferblitz – wie ein Sonnenuntergang auf nassem Pflaster. Die Perlage: tänzelnd, aber kontrolliert. In der Nase: Blutorange, Hagebutte, rote Johannisbeere, Steinrauch, getrocknete Kräuter. Florale Noten steigen auf – Malve, getrocknete Rosenblätter – ohne ins Süßliche zu kippen.
Am Gaumen: Straff und doch geschmeidig. Die 4,5 g Dosage wirken wie ein Pinselstrich – nicht mehr, nicht weniger. Salzig-mineralischer Zug trifft auf saftige rote Frucht, feine Würze, ein Hauch Pfeffer. Und dann: dieser leise Nachhall von Feuerstein, fast wie Kreide am Gaumen.
Speiseempfehlungen – kreativ, französisch und mit Bodenhaftung:
Tatar vom Thunfisch mit Granatapfel, schwarzem Sesam & Yuzu-Crème
Entenrillettes mit roten Zwiebeln auf Buchweizen-Galettes
Gegrillte Wassermelone mit Feta, Lavendelhonig und gerösteten Pistazien
Lammrücken mit rosa Gargrad, Rosmarinjus & roter Bete
Tomme de Savoie mit eingelegten Himbeeren & Estragonöl
Fazit: Der Éclats Rosé Édition Spéciale ist kein Beachclub-Rosé – er ist ein kontemplativer Charakterkopf mit Farbe im Herzen und Kalk unter den Nägeln. Er liebt das Gespräch, das Zwischentonige, die stille Kraft.
Ein Rosé für Menschen, die Tiefe nicht mit Schwere verwechseln. Und für Momente, in denen ein „nur Rosé“ zu wenig wäre.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 301 kJ |
| Energie in kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Davon Zucker | 0,5 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |