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Jeaunaux-Robin - Champagner Fil de Brume Brut Nature V16/15
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Champagner wie ein flüchtiger Nebelschleier am Morgen der Welt.
Der Wein: Fil de Brume – ein Name wie ein Gedicht aus Dunst und Licht. In den frühen Stunden, wenn das Tal des Petit Morin noch schläft, webt sich ein feiner Nebelfaden durch die Reben. Genau diesen Moment hat dieser Champagner eingefangen – zart, still, aber voller Spannung.
80 % Chardonnay – die kühle Eleganz der Côte de Sézanne –, gepaart mit 20 % Pinot Noir, der heimlich für Rückgrat sorgt. Die Böden: kalkig und von Silex durchzogen – das gibt Kante. Die Vinifikation? Präzise, ohne Dogma. Ein Viertel reifte im gebrauchten Holz, drei Viertel in Inox. Keine Dosage, keine Maskerade – dieser Wein steht nackt im Licht.
Im Glas: Ein helles, fast silbernes Gold. Die Nase: Zitronenöl, Weißdornblüte, ein Hauch Kreide und frisch geschnittener grüner Apfel. Dazu flackert irgendwo ein Anflug von Kamille und zartem Ingwer.
Am Gaumen: Messerscharf, aber nicht kalt. Klar wie ein Gebirgsbach. Die Textur wirkt wie geschliffen am Feuerstein, getragen von einem Tanz aus Limette, Birnenschale und weißem Tee. Der Pinot flüstert leise vom Hintergrund – kaum wahrnehmbar, aber unentbehrlich.
Speiseempfehlungen – klar, kühl, französisch mit Twist:
Huîtres fines de claire mit Mignonette-Essig und Fingerlimette
Tartare de dorade mit grünem Apfel und Estragon
Toasts de pain de seigle mit Ziegenfrischkäse, Lavendelhonig und Zitruszesten
Salade de fenouil cru mit Fleur de Sel und Grapefruit
oder ganz einfach: ein frisches Baguette mit gesalzener Échiré-Butter – wenn es der Morgen erlaubt.
Fazit: Fil de Brume ist kein Lautsprecher, sondern ein Zuhörer. Kein Champagner für große Reden, sondern für leise Staunen.
Ein Champagner wie ein japanischer Pinselstrich – minimal, exakt und von tiefer, stiller Schönheit.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Champagner wie ein flüchtiger Nebelschleier am Morgen der Welt.
Der Wein: Fil de Brume – ein Name wie ein Gedicht aus Dunst und Licht. In den frühen Stunden, wenn das Tal des Petit Morin noch schläft, webt sich ein feiner Nebelfaden durch die Reben. Genau diesen Moment hat dieser Champagner eingefangen – zart, still, aber voller Spannung.
80 % Chardonnay – die kühle Eleganz der Côte de Sézanne –, gepaart mit 20 % Pinot Noir, der heimlich für Rückgrat sorgt. Die Böden: kalkig und von Silex durchzogen – das gibt Kante. Die Vinifikation? Präzise, ohne Dogma. Ein Viertel reifte im gebrauchten Holz, drei Viertel in Inox. Keine Dosage, keine Maskerade – dieser Wein steht nackt im Licht.
Im Glas: Ein helles, fast silbernes Gold. Die Nase: Zitronenöl, Weißdornblüte, ein Hauch Kreide und frisch geschnittener grüner Apfel. Dazu flackert irgendwo ein Anflug von Kamille und zartem Ingwer.
Am Gaumen: Messerscharf, aber nicht kalt. Klar wie ein Gebirgsbach. Die Textur wirkt wie geschliffen am Feuerstein, getragen von einem Tanz aus Limette, Birnenschale und weißem Tee. Der Pinot flüstert leise vom Hintergrund – kaum wahrnehmbar, aber unentbehrlich.
Speiseempfehlungen – klar, kühl, französisch mit Twist:
Huîtres fines de claire mit Mignonette-Essig und Fingerlimette
Tartare de dorade mit grünem Apfel und Estragon
Toasts de pain de seigle mit Ziegenfrischkäse, Lavendelhonig und Zitruszesten
Salade de fenouil cru mit Fleur de Sel und Grapefruit
oder ganz einfach: ein frisches Baguette mit gesalzener Échiré-Butter – wenn es der Morgen erlaubt.
Fazit: Fil de Brume ist kein Lautsprecher, sondern ein Zuhörer. Kein Champagner für große Reden, sondern für leise Staunen.
Ein Champagner wie ein japanischer Pinselstrich – minimal, exakt und von tiefer, stiller Schönheit.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.