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Champagne de Bichery - Champagne La Source Brut Nature 2021 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Chardonnay
Es gibt Champagner, die ein Fest eröffnen.
Und es gibt jene seltenen, die einen Anfang erzählen.
La Source – die Quelle – trägt diesen Gedanken bereits im Namen. Diese Cuvée markiert den ersten Atemzug des Domaine de Bichery, geboren aus derselben Lese von Pinot Noir und Chardonnay, geformt von Geduld, Holz, Stahl und einer Idee von Reinheit, die nichts hinzufügen will.
Ein Champagner wie klares Quellwasser über Kalkstein: still im Kern, leuchtend in der Bewegung, wahr im Ausdruck.
Terroir & Idee – Wo Herkunft zu Sprache wird
In der Champagne, dort, wo Nebel langsam aus den Tälern steigt und die Reben das Licht des Morgens wie Erinnerung speichern, beginnt die Geschichte von La Source.
Pinot Noir schenkt Tiefe, Puls und leise Wärme.
Chardonnay bringt Licht, Linie und mineralische Klarheit.
Beide stammen aus einer einzigen Lese – ein Moment der Zeit, eingefangen ohne Korrektur, ohne Maskierung.
Der biologische Gedanke dahinter ist kein Konzept, sondern Haltung: Respekt vor Boden, Pflanze und Rhythmus der Natur.
So entsteht kein komponierter Champagner, sondern ein erzählerischer – einer, der von seinem Ursprung spricht, nicht von Technik.
Weinbereitung – Die Kunst des Weglassens
Die Vinifikation folgt einer stillen Dramaturgie:
Gemeinsame Lese von Pinot Noir und Chardonnay – Einheit statt Fragment.
Ausbau teils im Holzfass, teils im Edelstahltank – Dialog zwischen Struktur und Klarheit.
Brut Nature – keinerlei Dosage, nichts wird beschönigt.
Holz schenkt Atem, Textur und leise Würze.
Edelstahl bewahrt Frische, Präzision und Licht.
Aus dieser Balance entsteht ein Champagner, der nicht laut sein muss, um Tiefe zu besitzen.
Ein Wein, der zeigt, dass Reduktion die höchste Form von Ausdruck sein kann.
Sensorik – Die Gestalt der Quelle
Im Glas erscheint ein zartes Gold mit feinem, ruhigem Mousseux – eher Flüstern als Perlen.
Die Nase: weiße Blüten, frische Birne, Zitronenschale, ein Hauch gerösteter Mandel und kühler Stein. Alles wirkt klar gezeichnet, ohne Ornament.
Am Gaumen: straff, präzise, salinisch. Pinot Noir formt die innere Spannung, Chardonnay führt die vertikale Linie aus Licht. Die Textur bleibt seidig, das Finale trocken, ruhig und lang wie ein Nachhall in Felsgestein.
Kein dekorativer Champagner – sondern einer, der zur Essenz zurückführt.
Speiseempfehlungen
Auster mit Zitronenöl und weißem Pfeffer – reine Jodigkeit trifft auf die mineralische Klarheit des Brut Nature.
Gedämpfter Steinbutt mit Fenchel und Verjus – Transparenz auf dem Teller spiegelt Transparenz im Glas.
Ziegenfrischkäse mit Mandarine und Olivenöl – cremige Milde kontrastiert die salzige Präzision.
Ein leiser Nachklang
Champagne La Source Brut Nature BIO ist kein Champagner des Effekts. Er ist ein Champagner des Beginns.
Ein Wein, der nicht fragt, ob man ihn mag – sondern ob man bereit ist, wirklich zu schmecken.
Denn an der Quelle zählt nur eines: Wahrheit.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Domaine de Bichery, 92 Grande Rue, 10250 Neuville sur Seine
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Chardonnay
Es gibt Champagner, die ein Fest eröffnen.
Und es gibt jene seltenen, die einen Anfang erzählen.
La Source – die Quelle – trägt diesen Gedanken bereits im Namen. Diese Cuvée markiert den ersten Atemzug des Domaine de Bichery, geboren aus derselben Lese von Pinot Noir und Chardonnay, geformt von Geduld, Holz, Stahl und einer Idee von Reinheit, die nichts hinzufügen will.
Ein Champagner wie klares Quellwasser über Kalkstein: still im Kern, leuchtend in der Bewegung, wahr im Ausdruck.
Terroir & Idee – Wo Herkunft zu Sprache wird
In der Champagne, dort, wo Nebel langsam aus den Tälern steigt und die Reben das Licht des Morgens wie Erinnerung speichern, beginnt die Geschichte von La Source.
Pinot Noir schenkt Tiefe, Puls und leise Wärme.
Chardonnay bringt Licht, Linie und mineralische Klarheit.
Beide stammen aus einer einzigen Lese – ein Moment der Zeit, eingefangen ohne Korrektur, ohne Maskierung.
Der biologische Gedanke dahinter ist kein Konzept, sondern Haltung: Respekt vor Boden, Pflanze und Rhythmus der Natur.
So entsteht kein komponierter Champagner, sondern ein erzählerischer – einer, der von seinem Ursprung spricht, nicht von Technik.
Weinbereitung – Die Kunst des Weglassens
Die Vinifikation folgt einer stillen Dramaturgie:
Gemeinsame Lese von Pinot Noir und Chardonnay – Einheit statt Fragment.
Ausbau teils im Holzfass, teils im Edelstahltank – Dialog zwischen Struktur und Klarheit.
Brut Nature – keinerlei Dosage, nichts wird beschönigt.
Holz schenkt Atem, Textur und leise Würze.
Edelstahl bewahrt Frische, Präzision und Licht.
Aus dieser Balance entsteht ein Champagner, der nicht laut sein muss, um Tiefe zu besitzen.
Ein Wein, der zeigt, dass Reduktion die höchste Form von Ausdruck sein kann.
Sensorik – Die Gestalt der Quelle
Im Glas erscheint ein zartes Gold mit feinem, ruhigem Mousseux – eher Flüstern als Perlen.
Die Nase: weiße Blüten, frische Birne, Zitronenschale, ein Hauch gerösteter Mandel und kühler Stein. Alles wirkt klar gezeichnet, ohne Ornament.
Am Gaumen: straff, präzise, salinisch. Pinot Noir formt die innere Spannung, Chardonnay führt die vertikale Linie aus Licht. Die Textur bleibt seidig, das Finale trocken, ruhig und lang wie ein Nachhall in Felsgestein.
Kein dekorativer Champagner – sondern einer, der zur Essenz zurückführt.
Speiseempfehlungen
Auster mit Zitronenöl und weißem Pfeffer – reine Jodigkeit trifft auf die mineralische Klarheit des Brut Nature.
Gedämpfter Steinbutt mit Fenchel und Verjus – Transparenz auf dem Teller spiegelt Transparenz im Glas.
Ziegenfrischkäse mit Mandarine und Olivenöl – cremige Milde kontrastiert die salzige Präzision.
Ein leiser Nachklang
Champagne La Source Brut Nature BIO ist kein Champagner des Effekts. Er ist ein Champagner des Beginns.
Ein Wein, der nicht fragt, ob man ihn mag – sondern ob man bereit ist, wirklich zu schmecken.
Denn an der Quelle zählt nur eines: Wahrheit.
Zusatzinformationen
Hersteller: Champagne Domaine de Bichery, 92 Grande Rue, 10250 Neuville sur Seine
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir, Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 306 kJ |
| Energie in kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, | |