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Castello Trebbio - Vigneti Trebbio Chianti Superiore DOCG 2021 - BIO
Auf das Entrappen folgt das Keltern durch sanftes Pressen der Beeren. Der Most wird 1 bis 2 Tage bei 10°-12°C in Stahltanks gekühlt. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen. Die Mazeration dauert 15 Tage. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung ohne Einsatz von Enzymen.
Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von etwa 6 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche zu 20 Hektolitern. Im Anschluss weitere 6 Monate im Stahltank.
Intensive und einnehmende Aromen nach kleinen roten Früchten bezirzen die Nasse, begleitet von blumigen Noten und angenehmen Gewürznuancen.
Am Gaumen ist der Wein umhüllend mit gut integrierten, jedoch spürbaren Tanninen. Unaufdringliche Struktur und sehr frischer Abgang.
Empfohlene Paarungen: ausgezeichnet mit Vorspeisen wie Aufschnitt und toskanische Brotschnitte, Nudelgerichten mit Ragout und gegrilltem Fleisch.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Sangiovese 85%, Canaiolo + Colorino + Ciliegiolo 15%
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von etwa 6 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche zu 20 Hektolitern. Im Anschluss weitere 6 Monate im Stahltank.
Intensive und einnehmende Aromen nach kleinen roten Früchten bezirzen die Nasse, begleitet von blumigen Noten und angenehmen Gewürznuancen.
Am Gaumen ist der Wein umhüllend mit gut integrierten, jedoch spürbaren Tanninen. Unaufdringliche Struktur und sehr frischer Abgang.
Empfohlene Paarungen: ausgezeichnet mit Vorspeisen wie Aufschnitt und toskanische Brotschnitte, Nudelgerichten mit Ragout und gegrilltem Fleisch.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Sangiovese 85%, Canaiolo + Colorino + Ciliegiolo 15%
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.