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Weingut am Klotz - Isteiner Grauburgunder trocken Baden Deutscher Qualitätswein 2021
Informationen zum Wein
Die Reben dieses Grauburgunders wachsen in den Steillagen des Weinguts auf teils blankem Jurakalk, oft mit nur wenige Zentimeter dicker Humusauflage. Die Trauben sind sehr klein, und die Erträge dementsprechend sehr gering, was für Konzentration, Vielschichtigkeit und eine ausgeprägte Mineralität sorgt.
Information zum Ausbau: Der 2020er hatte kurzen Schalenkontakt, danach Ausbau für ca. 1 Jahr in 350 l gebrauchten Barriques, anschließend noch ca. 6 Monate im Edelstahl, dann unfiltriert mit minimaler Schwefelzugabe abgefüllt.
Farbe: Strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.
Nase: Im Duft zeigt sich der 2021er Steiner Grauburgunder mit fulminanter Frucht von Orange, Orangenzeste, Mango, Limette und Bananenschale. Unterlegt ist das Ganze von jodigen Noten, dem Duft nach Sojasauce, also pures Umami, Austernschale und Meeresbrandung. Ergänzt wird das Ganze von Waldboden, Baumrinde, Steinpilzen, etwas Milchschokolade und gerösteten Haselnüssen.
Gaumen: Auf der Zunge packt er zu, der Speichel fließt sofort und macht ihn zum mundwässernden Tropfen, der für einen weiteren Schluck anregt. Ein Grauburgunder mit Finesse und Spiel und einem äußerst gekonnten Holzeinsatz. Eine Top-Lage und große Winzerkunst sorgen für einen herzhaften und finessenreichen Wein zu einem unglaublich niedrigen Preis. Ich bin begeistert – und dieser Wein verschwindet unglaublich schnell, am besten in Kombination mit aromatischer Küche.
Wenn möglich dekantieren und nicht zu kalt im großen Burgunderglas servieren.
Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 20.09.2023, Copyright Christina Hilker und Vinaturel.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut am Klotz GbR, Keller & Reinecker, Auf der Festung 2, DE - 79588 Istein
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Grauburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Reben dieses Grauburgunders wachsen in den Steillagen des Weinguts auf teils blankem Jurakalk, oft mit nur wenige Zentimeter dicker Humusauflage. Die Trauben sind sehr klein, und die Erträge dementsprechend sehr gering, was für Konzentration, Vielschichtigkeit und eine ausgeprägte Mineralität sorgt.
Information zum Ausbau: Der 2020er hatte kurzen Schalenkontakt, danach Ausbau für ca. 1 Jahr in 350 l gebrauchten Barriques, anschließend noch ca. 6 Monate im Edelstahl, dann unfiltriert mit minimaler Schwefelzugabe abgefüllt.
Farbe: Strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.
Nase: Im Duft zeigt sich der 2021er Steiner Grauburgunder mit fulminanter Frucht von Orange, Orangenzeste, Mango, Limette und Bananenschale. Unterlegt ist das Ganze von jodigen Noten, dem Duft nach Sojasauce, also pures Umami, Austernschale und Meeresbrandung. Ergänzt wird das Ganze von Waldboden, Baumrinde, Steinpilzen, etwas Milchschokolade und gerösteten Haselnüssen.
Gaumen: Auf der Zunge packt er zu, der Speichel fließt sofort und macht ihn zum mundwässernden Tropfen, der für einen weiteren Schluck anregt. Ein Grauburgunder mit Finesse und Spiel und einem äußerst gekonnten Holzeinsatz. Eine Top-Lage und große Winzerkunst sorgen für einen herzhaften und finessenreichen Wein zu einem unglaublich niedrigen Preis. Ich bin begeistert – und dieser Wein verschwindet unglaublich schnell, am besten in Kombination mit aromatischer Küche.
Wenn möglich dekantieren und nicht zu kalt im großen Burgunderglas servieren.
Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 20.09.2023, Copyright Christina Hilker und Vinaturel.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut am Klotz GbR, Keller & Reinecker, Auf der Festung 2, DE - 79588 Istein
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Baden
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Grauburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.