Occhipinti - Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2021 - BIO

Art.Nr.:: OP-252106-21
Lieferzeit:: ca. 1-3 Tage
Lagerbestand:: Stück

Staffelpreise

1-5 Stk.: je 57,50 EUR (76,67 EUR pro Liter)
> 5 Stk.: je 56,30 EUR (75,07 EUR pro Liter)

57,50 EUR
76,67 EUR pro Liter

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Anzahl

Beschreibung

Wein-Prolog:

Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Nero d’Avola, 50% Frappato

Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG BIO – Occhipinti

Siziliens große Rotweinpoesie zwischen Kalkstein, Meerwind und ewiger Eleganz

Der Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG BIO von Occhipinti ist ein monumentaler sizilianischer Rotwein voller Tiefe, Spannung und mediterraner Seele. Diese ikonische Cuvée aus Frappato und Nero d’Avola vereint die wilde Frische der Iblei-Berge mit der salzigen Luft des Mittelmeers und erzählt die Geschichte der kalkhaltigen Felsen von Vittoria.

„Grotte Alte“ bezeichnet jene alten Kalksteinformationen, auf denen Vittoria ruht – ein Terroir, das diesem Wein seine unverwechselbare Mineralität, Frische und aristokratische Struktur verleiht. Trotz seiner Kraft bleibt dieser Cerasuolo stets elegant, präzise und von faszinierender Leichtigkeit getragen.

In der Nase entfalten sich rote Kirschen, Granatapfel, schwarze Feigen und Blutorange, begleitet von mediterranen Kräutern, Tabak, Kakao und feiner Rauchigkeit. Am Gaumen wirkt der Wein tief, harmonisch und seidig – mit reifen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, salzigen Finale voller kalkiger Spannung.

Weinbereitung – Zeit, Beton und große sizilianische Tradition

Die biodynamisch bewirtschafteten Reben wachsen auf kalkhaltigen Sandböden in rund 280 Metern Höhe. Die Handlese erfolgt Anfang Oktober bei optimaler Reife. Vergoren wird spontan mit natürlichen Hefen in Betontanks, gefolgt von einer langen Maischegärung von rund dreißig Tagen, die dem Wein Tiefe und Struktur verleiht.

Anschließend reift der Grotte Alte außergewöhnliche achtundvierzig Monate in großen französischen Eichenfässern, bevor er weitere Monate in der Flasche ruht. Dieser lange Ausbau formt einen Cerasuolo di Vittoria von beeindruckender Komplexität, seidiger Eleganz und außergewöhnlichem Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen – mediterrane Küche mit Tiefe und Charakter

Dieser große sizilianische Rotwein begleitet aromatische und herzhafte Gerichte auf eindrucksvolle Weise:

Geschmortes Lamm mit Rosmarin
Pasta alla Norma
Wildragout und Ossobuco
Gegrillte Auberginen mit Pecorino
Sizilianische Caponata
Steinpilzrisotto
Gereifter Caciocavallo
Pizza mit Salsiccia und schwarzen Oliven
Dunkle Schokolade mit Meersalz

Auch zu einfachen mediterranen Gerichten entfaltet dieser DOCG-Wein seine beeindruckende Tiefe und elegante Würze.

Fazit: Der Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG BIO von Occhipinti ist ein großer Naturwein aus Sizilien – kraftvoll und fein zugleich, geprägt von Kalkstein, Meerluft und jahrzehntelanger Geduld. Ein biodynamischer Spitzenwein mit mediterraner Seele, salziger Mineralität und außergewöhnlicher Eleganz.

Zusatzinformationen:

Abfüller: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-014 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 50% Nero d’Avola, 50% Frappato
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l

Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.